厦门佳品闽南宴的海鲜是否采用低温保鲜技术锁鲜？

多技术组合锁鲜：低温休眠 + 真空包装 + 冰温保鲜，适配不同海鲜品类 厦门佳品闽南宴针对不同海鲜特性，采用差异化低温保鲜技术，兼顾鲜度与口感： 冰温休眠保鲜（活鲜）：活虾、活蟹等鲜活海鲜采用湿布包裹 + 0℃冰温冷藏，模拟自然休眠状态，延长存活时间同时保持肉质紧实，贝类则采用淡盐水浸泡 + 低温暂养，确保上桌时鲜活饱满； 真空冷冻锁鲜（冷冻海鲜）：远洋海鲜与非当季海鲜采用快速冷冻（-30℃瞬时降温）+ 真空包装技术，瞬间锁住细胞结构，防止水分流失与氧化，解冻后口感接近鲜活，营养成分不流失； 中央厨房预制锁鲜：主要菜品（如闽南佛跳墙、清蒸东星斑）采用中央厨房预制 + 低温保鲜模式，半成品在 0-4℃环境下短期保存，确保宴席高峰期快速出菜，同时保持菜品的原汁原味与品质稳定

鲜度保障与品质承诺：低温锁鲜的价值体现与客户体验 厦门佳品闽南宴的低温保鲜技术不仅保障食品安全，更致力于提升客户用餐体验，提供多重品质承诺： 食材溯源与新鲜度可视化：部分高级海鲜配备溯源标签，宾客可查询捕捞时间、产地与冷链运输记录，同时餐厅展示区设有透明保鲜柜，直观呈现鲜活海鲜状态，让宾客吃得放心； 低温保鲜与古法烹饪结合：坚持 “低温锁鲜 + 古法烹饪” 理念，低温保鲜保留海鲜原始鲜味，搭配姜母鸭、酱油水等闽南古法烹饪技法，让每一道海鲜菜品都呈现地道闽南风味； 应急保障与品质赔付：配备双路供电系统与备用冷库，防止突发停电导致的鲜度受损，同时承诺 “海鲜不新鲜无条件退换”，让宾客无后顾之忧，彰显对低温保鲜技术的自信。