近红外光谱仪能分析出池酒醅的酒精度吗？

无锡迅杰光远科技有限公司2026-05-14

能。出池酒醅的酒精度是判断发酵是否彻底的关键指标。近红外光谱仪通过检测酒醅中乙醇的C-H和O-H特征吸收，结合模型快速预测酒精度，同时还能检测水分、淀粉、酸度、还原糖。传统蒸馏法耗时长，无法实现逐甑检测。迅杰光远的IAS-3120、IAS-3100及IAS-OnlineS100均支持出池酒醅的酒精度分析。关于不同酒醅基质对酒精度的模型影响，可访问官网联系客服咨询。

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