温江酱油和其他酱油品牌相比，有哪些独特之处？

成都市温江区美味王酿造食品厂2025-04-08

温江酱油，又叫温江滴窝油，是成都市温江区特产，与酥糖、肥儿粉并称为温江三绝。它和其他酱油品牌相比，具有以下独特之处： - 历史悠久：温江酱油的酿造时间可追溯到清代乾隆年间，至今传承了280余年，其历史超过德阳酱油、中坝酱油等传统酱油100多年。 - 工艺独特：系选用上等黄豆、小麦为原料，经过天然发酵，日晒夜露5至8个月后，制成酱胚，装入木桶内，成熟酱胚遇冷回润产生的汁液，顺缝滴入窝内，故称窝油或滴窝油。 - 品质优良：具有体态清亮，色泽鲜亮，挂壁性好、深红棕色的特征，同时营养丰富、酱香醇厚、色鲜味美，质浓味醇不含任何防腐剂且久储不变。 - 荣誉众多：2023年温江滴窝油酿造技艺被列入“四川省非物质文化遗产”，2013年经国家质检总局批准获得中华人民共和国地理保护标志。