果汁饮料调配线风味咋创新呢？

上海果丰机械设备有限公司2025-10-03

果汁饮料调配线的风味创新需结合原料组合与工艺优化，上海果丰机械设备有限公司通过三大技术路径实现差异化。首先，采用超临界CO₂萃取技术提取水果风味物质，如从柑橘皮中提取柠檬烯，增强果香层次感；其次，引入酶解技术，将苹果、梨等水果中的淀粉转化为低聚果糖，提升甜味饱满度；然后，通过微胶囊包埋技术固定风味成分，如将薄荷醇包裹在β-环糊精中，实现后味持久清新。公司调配线还配备AI风味预测模型，可模拟消费者偏好数据，自动生成很好配方，助力新品开发周期缩短40%。

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