黄鱼钓坠投下海底或抛出落到礁石缝隙之后，要向上提起20~30厘米两到三下，以引起附近鱼的注意；钓坠沉到海底，在10秒内没有鱼咬钩可换个钓点；有鱼咬钩，也不要急着向上提，不降到钩被拉走或竿尖抖动不可提线。钓点的选择要考虑各种综合因素，如潮汐的变化、水温的影像等。选沟不选海滩，在海边礁石上垂钓，应把钓点悬在礁石的周围和潮水流通过的还沟里，而不要选浅水滩地。因为大多数鱼类都不喜欢强光的特点，因此，这时候中大部分时间它们为了避光往往潜入海沟深处，早晚或夜间才游到浅水域活动。大黄鱼头大而侧扁，吻圆钝。眼中等大，侧上位；眼间隔宽而稍隆凸。品质媲美野生黄鱼
处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。在处理小黄鱼的时候相信大家都有将鱼鳃和内脏去除干净的习惯，但是很多人都忘记了将鱼鳞也弄掉，这就是我很多人做出来的炸小黄鱼比较腥的原因。当然，用料酒、葱、姜等调料腌制一下可以有效的去掉小黄鱼当中的腥味，味道会更好哦。备一个大盘子，在大盘子当中撒上适量的面粉。将腌制好的小黄鱼挑出来并挤掉水分之后在大盘子上面滚上一圈，让每一条小黄鱼都均匀的包裹上面粉。小黄鱼上面包裹面粉有两点好处。点是防止小黄鱼在炸的过程中互相粘连在一起，第二点是可以吸附掉小黄鱼表面的水分，炸出来的口感也就更加的酥脆爽口了。锅里面放入适量的油，等到油热之后调到小火的位置，将小黄鱼一条一条的下入到锅中防止下黄花鱼的时候溅油以及粘连在一起。炸到表面金黄的时候就可以捞出来了到一旁了，捞出来的时候控一控油。继续开大火将油温升高一些。把之前炸好的小黄鱼再一次倒入到油锅当中复炸一下，复炸的时间不要太长，几秒钟就可以了，这样会让炸出来的小黄鱼更加酥脆好吃。品质媲美野生黄鱼经常有不良间商，将黄鱼冒充黄花鱼。
制作香煎小黄鱼，需要准备一斤小黄鱼，面粉，淀粉，食用油，鸡蛋，盐，生姜末，葱，料酒，小黄鱼的内脏，鳃，鳞去除，清洗干净备用，准备一个大的碗，把小黄鱼放进去，再加入盐，生姜片，葱段，料酒腌制20分钟，再把面粉以及鸡蛋淀粉搭配在一起搅拌均匀炸成糊状，小黄鱼腌制好以后，生姜，大葱，花椒去除，挂糊备用，锅中加油，烧到7成热的时候就把小黄鱼放进去，炸炸好以后捞出来油分控干装盘，蘸一些椒盐来吃味道相当好，炸的时候要注意油温稍微高一些，这样能够做到外焦里嫩的口感，炸的时候一条一条的放进去，避免粘连在一起，如果能够使用菜籽油，味道可以更加不错。
葱香大黄鱼同样很不错，需要准备好大黄鱼1条、大葱的葱白一段、白胡椒粉、姜、料酒、盐适量、生抽、鱼露。把大黄鱼切成段，在其中加入姜片、料酒、白胡椒粉和盐混合，腌上30-60分钟。把锅烧热之后就可以在其中倒入少量的油，等到油完全烧热，再选择把鱼块倒入其中。煎好一边之后就可以翻面，然后再选择去煎大黄鱼的另一面，然后给大黄鱼摆盘，还需要把大葱白切成丝，用煎鱼剩下的油，炒成葱丝，然后在其中加入生抽、白糖以及鱼露，把炒好的葱丝撒到大黄鱼上就可以了。大黄鱼肉嫩骨头少，加上雪里蕻厨菜。
孕妇吃黄鱼的好处：黄花鱼也有助于孕妇补碘。黄花鱼的营养价值非常高，吃了对胎儿大脑发育非常有好处。黄花鱼营养成分丰富，蛋白质含量甚多，且含有维生素A、维生素B、磷、钙等。黄花鱼有有益身体之功，孕妇食用既能补身体，又能使皮肤洁白细腻。四种鱼孕妇不能吃：鲨鱼、鲭鱼、旗鱼及方头鱼。这四种鱼的汞含量比较高，汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的我们的神经系统，影响胎儿的大脑发育。小黄鱼是黄鱼的一种，肉质鲜嫩，营养价值极高。市场上小黄鱼价格也比较贵。目前野生小黄鱼较少。养殖的小黄鱼营养价值也是一样的。产后的妈妈们身体一般比较虚弱，可以通过小黄鱼进补。小黄鱼有补身体舒气的营养价值，可以延缓衰老，改善人们的气色，是非常好的进补一个选择。一般宴席上会出现大黄花鱼的身影。品质媲美野生黄鱼
小黄花鱼：小黄花鱼学名小黄鱼，别称小鲜。品质媲美野生黄鱼
吃黄鱼的注意事项：清蒸黄鱼里面的热量不是很高，因为黄鱼本身的热量就不是特别高，而且一般清蒸的鱼比红烧鱼或者其它做法的热量更低，所以应该算比较低的热量了。清洗黄鱼的时候可以不用像其它鱼类一样将鱼肚刨开，可以直接用筷子从鱼的口中将内脏搅出来，然后再清洗。烹饪黄鱼的时候把鱼头上的皮去掉，这样可以减少鱼的腥味。黄鱼不能和牛油一起吃，不宜消化，容易造成身体负担。黄鱼不能和洋葱一起食用，会降低人体对蛋白质含量的吸收。黄鱼属于发物，不能过多食用。每个人对黄鱼的处理食用方法不一样，所以可以根据自己的爱好进行烹饪。品质媲美野生黄鱼