野生登仙桥手剥笋

    当较早声春雷震醒武夷山脉，登仙桥的竹笋便接连破土而出，山民们踏着晨露采撷这份鲜灵美食。指尖轻旋之间，笋衣层层剥落，在一声声脆嫩的爆破声里，翡翠般的笋肉莹润如玉，裹挟着山泉的清甜与竹林的清气扑面而来——这便是登仙桥手剥笋，春日限定的人间鲜味！古法手作锁住山野间的灵气，每一根都是自然与匠心的馈赠，无论是油焖爆炒还是清汤慢煨，都能让您一口穿越到云雾缭绕的竹林深处。限时尝鲜价，马上开启属于您的“鲜笋之旅“吧！ 野生登仙桥手剥笋

盛婵生产先严谨细致的初步处理：洗净铅华现本真进入加工车间，竹笋迎来***道工序——分级筛选。工人们依据大小、粗细、形态，将竹笋细致分类，剔除有瑕疵、虫害或不够新鲜的部分，保证每一批进入下一环节的竹笋品质如一。随后是多道漂洗流程，竹笋在清水中反复冲洗，去除表面泥土、杂质，还原其自然纯净。接着，便是传承多年的手工剥笋环节，这一技艺被列入县级非遗。剥笋师傅拇指抵住笋节，顺着纹理轻轻一旋，笋衣如蝉翼层层剥离，露出洁白如玉的笋肉，全程手法娴熟，确保笋肉完整不受损。剥好的竹笋y再次放入清水中浸泡要习神，进一步去除涩味，同时保持其鲜嫩口感，为后续s加工奠定良好基础，每一个步骤都饱含匠人的用心与对品质的执着追求。 野生登仙桥手剥笋

 今年七月中旬，新华网等主流媒体在官网上发布了一张在江西省抚州市乐安县生活的农户翻晒竹笋干的图片，讲述了乐安县农户悠久的挖笋、制笋历史，如今凭借电商等渠道打开竹笋销路的致富故事。事实上，乐安地处江南丘陵地带，竹笋是当地久负盛名的特产。因为乐安得天独厚的自然环境，所以乐安地带长出的竹笋具有“笋体外形完整，呈金字塔状”，“大小一致，色泽自然”等特点，深受广大消费者喜爱。尽管品质较好，曾经的乐安竹笋也一度面临滞销的窘境，但好在当地大力支持当地企业打造自主品牌，其中比较有名的当属乐安县的“登仙桥”食品发展有限公司。该公司依托当地30余万亩的天然毛竹林、5万余亩的产业基地规模，年产量达8000余吨，年产值超6000余万元。产品**并出口到欧美及东南亚等20多个地区。“登仙桥”商标被评为“江西省有名商标”,并荣获“江西老品牌”称号。在2021年6月，公司竹笋产品原料基地顺利通过了有机产品认证。

精挑细选的原料采摘：溯源山林的鲜享在乐安县登仙桥周边广袤的竹林中，原料采摘是生产的第一步，也是决定品质的关键。春笋季，天刚破晓，笋农们便肩扛特制“月牙锄”进山。这锄头刃口呈45度弧面，专为保护竹鞭设计，确保在采挖春笋时，不损伤孕育新笋的竹鞭系统。笋农凭借多年经验，精细识别地下冬笋的位置，顺着竹笋生长方向，轻轻一撬，完整的春笋便破土而出。冬笋深藏地下，需观察土壤裂缝、竹鞭走向判断位置，挖掘时更要小心谨慎，避免损伤笋体。采摘下的竹笋，笋农会尽量保留外壳，以保护水分与营养。整个采摘过程严格遵循时令，春笋出土3日内、冬笋达到150-300克比较好单重时采收，确保原料鲜嫩度与品质。当日采摘的竹笋，迅速通过冷链运输，2小时内送达加工车间，全程争分夺秒，只为锁住山林间***鲜的味道。

匠心独运的调味加工：风味雕琢的艺术依据不同产品，竹笋开启风味塑造之旅。若是制作五香手剥笋，将浸泡后的竹笋捞出，放入由八角、桂皮、香叶、花椒等多种香料精心熬制的卤汁中。卤汁慢炖，香料滋味缓缓渗透，赋予竹笋醇厚香气。泡椒口味则需准备新鲜泡椒，剁碎后与笋一同入坛，添加适量食盐、冰糖、白醋，密封发酵，泡椒的酸辣与竹笋的鲜嫩完美融合，酸辣开胃。调味后的竹笋行预煮，适度火候锁住营养与风味，随即冷却、整形，再次漂洗去除表面浮沫等杂质调味后的竹笋行预煮，适度火候锁住营养与风味，随即冷却、整形，再次漂洗去除表面浮沫等杂质，***进入高温蒸煮环节，进一步熟化，确保食品安全与口感稳定。整个调味加工过程，严格把控时间、温度、配料比例，让每一根竹笋都成为风味独特的美食佳作。 野生登仙桥手剥笋

野生登仙桥手剥笋

    近日，乐安县登仙桥食品发展有限公司正式通过了工信部工业文化发展中心“工业文化研学实践教育基地”的评估，并获得“工业文化研学实践教育基地”标牌和“工业文化研学”标识使用权。基地范围包括：乐安竹笋文化馆（设有序言厅、自然科普厅、竹笋文化厅、工业发展厅、企业荣誉墙、研学与科普探究教室、乐安竹笋产品展示厅等功能场所），以及劳动体验区、乐安竹笋文化墙、无性别卫生间、无障碍卫生间等设施设备。2021年8月，在乐安县委县**及有关部门、县工业园区管委会、教育体育局、文广新旅局、林业局、科技局等有关单位的积极支持和指导下，乐安县登仙桥食品发展有限公司积极申报工业和信息化部工业文化发展中心进行评审的“工业文化研学实践教育基地”资质。通过各级部门、学者与全体公司成员的努力，该公司花费数百万元，用了近一年的时间参照**工业研学实践教育基地的标准进行高标准建设，顺利成为江西省首批申报“工业文化研学实践教育基地”的企业。 野生登仙桥手剥笋