本地登仙桥手剥笋

登仙桥手剥笋技艺作为江南地区传统饮食文化的典型主要部分，已列入省级非物质文化遗产名录。每年立夏前后，当地匠人会在登仙桥畔的百年竹林中采选鲜笋。剥笋过程遵循严格规范：匠人以拇指抵住笋尖，沿竹节生长方向匀速旋转，通过指尖力度与角度的精细把控，使笋壳逐层自然分离。这一手法需经十余年实践方能掌握，老匠人常以"三旋九转"概括主体要诀。剥壳后的笋肉洁白如玉，随即被放入山泉陶瓮中，与陈年火腿、雪里蕻按古法煨制，其鲜香之气沿青石桥栏飘散，成为江南春笋料理的典范。作为地方饮食文化的重要载体，手剥笋技艺近年来通过非遗传承人授徒、文旅体验项目等方式得以延续，吸引众多游客观摩学习。桥畔立有"登仙桥手剥笋技艺流程"石碑，以文字与图示形式系统记录这一传统手工技艺的精髓。本地登仙桥手剥笋

登仙桥手剥笋精选江西乐安山区天然竹林中的鲜笋，这里是地理标志产品“乐安竹笋”的重要部分产区。春雷唤醒大地之际，笋尖破土而出，采笋人遵循“三寸金”的古法标准，晨露未晞时精细采挖，确保每一根竹笋都拥有黄金比例的鲜嫩与清甜。生长于红壤与黄壤滋养下的竹笋，富含多种维生素、氨基酸及膳食纤维，是大自然馈赠的纯净美味。自宋代起，乐安百姓便以盐渍笋、压榨笋干闻名。登仙桥手剥笋延续千年传统，采用纯手工剥壳工艺——指尖顺着笋节纹理轻旋，如翻阅古籍般层层剥开笋衣，比较大限度保留笋肉的完整性与鲜嫩口感。哪里有登仙桥手剥笋作用

    近日，乐安县登仙桥食品发展有限公司正式通过了工信部工业文化发展中心“工业文化研学实践教育基地”的评估，并获得“工业文化研学实践教育基地”标牌和“工业文化研学”标识使用权。基地范围包括：乐安竹笋文化馆（设有序言厅、自然科普厅、竹笋文化厅、工业发展厅、企业荣誉墙、研学与科普探究教室、乐安竹笋产品展示厅等功能场所），以及劳动体验区、乐安竹笋文化墙、无性别卫生间、无障碍卫生间等设施设备。2021年8月，在乐安县委县**及有关部门、县工业园区管委会、教育体育局、文广新旅局、林业局、科技局等有关单位的积极支持和指导下，乐安县登仙桥食品发展有限公司积极申报工业和信息化部工业文化发展中心进行评审的“工业文化研学实践教育基地”资质。通过各级部门、学者与全体公司成员的努力，该公司花费数百万元，用了近一年的时间参照**工业研学实践教育基地的标准进行高标准建设，顺利成为江西省首批申报“工业文化研学实践教育基地”的企业。

登仙桥手剥笋技艺作为江南地区传统饮食文化的主要部分，已列入了省级非物质文化遗产名录。每年立夏前后，当地匠人会在登仙桥畔的百年竹林中采选鲜笋。剥笋过程遵循严格规范：匠人以拇指抵住笋尖，沿竹节生长方向匀速旋转，通过指尖力度与角度的精细把控，使笋壳逐层自然分离。这一手法需经十余年实践方能掌握，老匠人常以"三旋九转"概括主体要诀。剥壳后的笋肉洁白如玉，随即被放入山泉陶瓮中，与陈年火腿、雪里蕻按古法煨制，其鲜香之气沿青石桥栏飘散，成为江南春笋料理的典范。作为地方饮食文化的重要载体，手剥笋技艺近年来通过非遗传承人授徒、文旅体验项目等方式得以延续，吸引众多游客观摩学习。桥畔立有"登仙桥手剥笋技艺流程"石碑，以文字与图示形式系统记录这一传统手工技艺的精髓。

冷链运输：全程锁鲜的守护为保证竹笋产品在运输过程中的新鲜度，登仙桥食品构建了完善的冷链运输体系。所有运输车辆均配备GPS系统和温度监控设备，温度数据实时上传至管理平台，一旦出现温度异常，系统将立即发出警报，确保运输全程温度稳定。对于新鲜手剥笋、即食类产品，采用-18℃的冷冻运输；而需要保持鲜嫩口感的鲜笋制品，则使用0-4℃的冷藏运输。在车辆装载环节，工作人员严格遵循货物摆放规范，采用隔温材料进行分区隔离，防止不同温度要求的产品相互影响。每辆运输车辆都配备备用制冷机组，以应对突发状况，确保运输过程不间断制冷。同时，运输路线经过精心规划，优先选择路况良好、运输时效短的高速路线，减少产品在途时间，比较大限度降低产品损耗，将***鲜的竹笋产品送达各地经销商和配送中心。 家喻户晓登仙桥手剥笋技术指导

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    登仙桥手剥笋精选江西乐安山区天然竹林中的鲜笋，这是地理标志产品“乐安竹笋”的重要部分产区。春雷唤醒大地之际，笋尖破土而出，采笋人遵循“三寸金”的古法标准，晨露未晞时精细采挖，确保每一根竹笋都拥有黄金比例的鲜嫩与清甜。生长于红壤与黄壤滋养下的竹笋，富含多种维生素、氨基酸及膳食纤维，是大自然馈赠的纯净美味。自宋代起，乐安百姓便以盐渍笋、压榨笋干闻名。登仙桥手剥笋延续千年传统，采用纯手工剥壳工艺——指尖顺着笋节纹理轻旋，如翻阅古籍般层层剥开笋衣，比较大限度保留笋肉的完整性与鲜嫩口感。 本地登仙桥手剥笋