对于一家披萨店或意式餐厅而言,烤箱不仅是工具,更是心脏。这款层式披萨专属烤箱,专为复刻那不勒斯风味而生。它能够轻松达到并维持400°C以上的高温,这是普通家用或商用万能蒸烤箱难以企及的领域。高温是制作...
随着健康饮食观念的普及,全麦面包和杂粮欧包越来越受追捧。这类面团通常面筋较弱,更厚实,难以烤熟烤透,且容易出现口感粗糙干硬的问题。这对烤箱的穿透力和保湿性提出了挑战。我们的层式烤箱利用远红外线辐射加热...
除了作为专业的发酵设备,这款醒发箱还是后厨的“解冻神器”。直接在室温下解冻冷冻肉类或面团,容易滋生细菌且造成水分流失;微波炉解冻则容易出现外熟内冰的情况。利用醒发箱的低温(30-40℃)高湿功能,可以...
在制作千层酥皮(Puff Pastry)类精致产品,如拿破仑蛋糕或法式蝴蝶酥时,烘烤的目标是将酥皮烤得十分干脆,同时必须保证其颜色不焦糊。热风炉稳定的低温慢烤功能(例如在160°C至170°C区间),...
清洁与维护的便利性往往被设计者忽视,却是使用者每天都要面对的现实。发酵过程中难免会有面粉掉落,如果由于结构复杂难以清理,时间久了就会发霉变质,产生异味,污染新的面团。我们的醒发箱采用了圆角内胆设计,没...
戚风蛋糕(Chiffon Cake)被许多烘焙新手称为“气疯蛋糕”,因为它对温度的敏感度极高。温度过高容易开裂,温度不稳容易回缩塌陷。对于专业饼房来说,批量出品状态稳定的戚风蛋糕,需要一台温控如手术刀...
在一些老旧的电力环境下,电压波动可能会导致电器损坏或性能下降。考虑到这一点,我们的醒发箱内置了宽电压适应模块和稳压电路。即使在电压不稳的情况下,它依然能够保持相对稳定的功率输出,确保温湿度的控制不受太...
随着“软欧包”风靡市场,其皮薄芯软、风味独特的产品特征吸引了众多面包店尝试制作。软欧包虽然体积较大、形状不规则,但热风炉同样可以较好地胜任其烘烤任务。通过细致调整风速和温度,并配合适量的蒸汽注入,热风...
对于初创的面包店主来说,资金往往是紧张的。您需要的是一台性能可靠、功能纯粹,且没有溢价花哨功能的实干型设备。我们的经典款层式烤箱,正是基于“高性价比”理念打造的诚意之作。我们去掉了那些华而不实的装饰性...
对于主打薄底脆皮披萨(例如罗马披萨或意式脆底)的专业店铺,热风炉的高温风干效应能够为产品带来意想不到的理想酥脆惊喜。当披萨被送入炉内后,高速循环的热风会迅速吹干饼底和边缘的水分,使其在较短的时间内变得...
在繁忙的商业烘焙环境或中央厨房中,时间就是金钱,稳定性就是生命线。我们的重型商用层式烤箱,专为繁重、连续性的生产任务而设计。它不止是一台加热设备,更是一个高效的生产中心。该系列烤箱采用模块化设计,您可...
观察是烘焙师与面团交流的重要方式。为了避免频繁开门导致箱内温湿度波动,我们在设计上特别注重“可视化”。醒发箱配备了全视野的大尺寸钢化玻璃门,通透性好且具有良好的隔热效果。配合箱内柔和的耐高温照明灯,整...
对于主打薄底脆皮披萨(例如罗马披萨或意式脆底)的专业店铺,热风炉的高温风干效应能够为产品带来意想不到的理想酥脆惊喜。当披萨被送入炉内后,高速循环的热风会迅速吹干饼底和边缘的水分,使其在较短的时间内变得...
不仅是西式面包,我们的层式烤箱在处理传统中式糕点时同样表现出色。无论是苏式月饼、蛋黄酥,还是桃酥、老婆饼,中点往往对“底火”有着特殊的要求——既要烤熟烤透,又不能焦底,还要保持酥皮的洁白或金黄。这款烤...
许多烘焙新手在初次接触醒发箱时,常常因为不懂如何设置参数而感到困惑。为此,我们在产品面板上印制了简明易懂的操作指南和常见面包种类的建议参数范围(如:甜面包36-38℃/湿度75-80%)。此外,我们还...
面团发酵的均匀性直接决定了批量出品的一致性。在劣质的醒发箱中,往往会出现“上热下冷”或“里干外湿”的情况,导致同一批次的面包大小不一,上色不均。为了攻克这一难题,我们采用了3D立体热风循环技术。通过精...
除了烘焙,热风炉还是制作果干、花茶和发酵酸奶的实用工具。利用其低温控制功能(部分机型支持低至50℃-60℃的低温运行),您可以将它变身为一台巨大的食物风干机。将切好的柠檬片、苹果干或腌制好的肉脯放入,...
在制作欧式乡村面包(Sourdough)时,由于天然酵母的活性较弱且不稳定,往往需要极长时间(12小时以上)的低温发酵。普通醒发箱很难长时间维持低温,且容易滋生杂菌。我们的醒发箱内胆采用了具有抑菌功能...
对于追求上佳口感的面包师来说,水质对发酵的影响也不容小觑。硬水加热后容易产生水垢堵塞管道,而含氯过高的自来水可能会抑制酵母活性。虽然醒发箱本身不具备净水功能,但我们在进水口设计了标准的接口,建议并方便...
很多入门级烤箱往往忽略了一个关键细节:排湿。但在专业面包师眼中,湿度的控制与温度同样重要。我们的层式烤箱配备了手动/自动可调节的排湿风门系统,将“干湿度”的控制权交还给面包师。在烘焙泡芙、马卡龙或脆皮...
好的醒发箱不但要好用,还要省钱。我们采用了高密度的聚氨酯整体发泡保温层,厚度达到50mm以上,保温效果是普通岩棉的数倍。这就像给箱体穿上了一件厚厚的羽绒服,将热量牢牢锁在内部。在达到设定温度后,加热管...
随着“超市烘焙区”和“现烤面包房”的兴起,香味营销成为了吸引顾客进店的秘密武器。我们的热风炉特别设计了通风排气系统。当您在烘烤蒜香法棍、咖啡面包或牛奶吐司时,浓郁的香气会随着热风循环系统溢出,弥漫在整...
为了满足不同发展阶段和生产规模的店铺需求,我们的热风炉产品提供了丰富而灵活的规格选择。产品线完整覆盖了从适合私房烘焙或小型咖啡馆的台式4盘小风炉,到适用于大型中央厨房或工厂的落地式10盘甚至16盘大风...
在制作泡芙(Choux Pastry)时,热风炉是烘焙界的得力助手。泡芙的膨胀效果,重点在于面糊中水分迅速化为蒸汽的爆发力。热风炉拥有出色的热量穿透力,能够瞬间将高温均匀传递到面糊内部,促使蒸汽在短时...
不仅是制作面包,这款多功能醒发箱在制作中式面点时同样表现出色。馒头、包子等发面制品对醒发的要求在于“透”与“发”。利用本设备准确的低温发酵功能,您可以让老面或酵母在适宜的温度下充分作用,分解面粉中的淀...
除了作为专业的发酵设备,这款醒发箱还是后厨的“解冻神器”。直接在室温下解冻冷冻肉类或面团,容易滋生细菌且造成水分流失;微波炉解冻则容易出现外熟内冰的情况。利用醒发箱的低温(30-40℃)高湿功能,可以...
对于初创的面包店主来说,资金往往是紧张的。您需要的是一台性能可靠、功能纯粹,且没有溢价花哨功能的实干型设备。我们的经典款层式烤箱,正是基于“高性价比”理念打造的诚意之作。我们去掉了那些华而不实的装饰性...