食品3D打印机通过细胞共打印技术实现培养肉的质构突破。江南大学开发的肌肉-脂肪双细胞打印系统，采用胶原蛋白-壳聚糖（COL-CS）和纤维蛋白原-海藻酸钠（FIB-SA）两种生物墨水，通过0.4mm喷嘴交错打印，构建出层状分布的五花肉结构。该技术使脂肪细胞分布均匀度达85%，肌纤维排列方向一致性提升至78%，烹饪后的质构参数（剪切力3.2kgf）与天然五花肉（3.5kgf）无统计学差异。感官评价显示，盲测志愿者对打印培养肉的接受度达72%，其中“多汁性”评分达4.1/5分，高于传统培养肉的2.8分。相关成果发表于《Food Hydrocolloids》2025年第158卷，为培养肉的商业化口感优...

纤维素3D打印机是一种利用纤维素及其衍生物作为打印材料的设备，通过3D打印技术将纤维素材料逐层沉积成型，制造出具有复杂结构和特定性能的三维物体。纤维素是自然界中丰富的天然高分子材料之一，具有生物相容性、可生物降解性和良好的力学性能，是一种理想的绿色可再生资源。在应用领域，纤维素3D打印机展现出巨大的潜力。在食品领域，纤维素可用于食品3D打印，改善食品的口感和结构，满足个性化饮食需求。在生物医学领域，纤维素材料可用于制造组织工程支架和药物递送系统。在工程和建筑领域，纤维素纳米纤维（CNFs）和纤维素纳米晶体（CNCs）可用于增强复合材料，提高其力学性能。此外，纤维素材料还可用于制造环保包装，减少...

细胞3D打印机是一种结合生物工程和增材制造技术的前沿设备，能够将细胞与生物材料混合形成“生物墨水”，并按照计算机设计的三维模型逐层打印出复杂的细胞结构。细胞3D打印机在组织工程、再生医学、药物筛选和疾病模型构建等领域具有的应用前景。它可以用于打印皮肤、骨骼、软骨、心脏等组织和，为移植提供新的解决方案；也可以构建高活性的3D细胞模型，用于药物筛选和疾病研究。然而，细胞3D打印技术也面临一些挑战，如部分打印技术可能对细胞造成损伤，影响细胞存活率；打印速度较慢，难以满足大规模生产需求；生物材料的研发也需要进一步突破，以提高其生物相容性和力学性能。尽管如此，随着技术的不断进步，细胞3D打印有望在未来实...

生物3D打印机实现体内无创打印的突破，开启医疗新时代。美国加州理工学院开发的“成像引导深层组织体内超声打印”（DISP）技术，通过聚焦超声波触发特制墨水凝胶化，在小鼠膀胱附近打印载药材料，实现局部缓释。该技术无需手术植入，通过微创注射即可完成深层组织打印，动物实验显示打印结构在体内可稳定存在7天以上，且未引发明显炎症反应。同期，杜克大学的“深穿透声学体积打印”（DAVP）技术成功在山羊心脏左心耳打印封堵结构，为心血管疾病提供新途径。这些进展使生物3D打印从“体外制造+手术植入”模式升级为“原位无创打印”，预计2030年前将进入临床应用阶段。PLGA3D打印机是用于打印聚乳酸-乙醇酸共聚物（PL...

生物3D打印机实现肌肉-脂肪细胞共打印，推动细胞培养肉产业化。江南大学陈坚院士团队开发的双生物墨水系统，将猪肌肉干细胞（pMuSCs）与脂肪干细胞（pAMSCs）分别包裹于胶原蛋白-壳聚糖（COL-CS）和纤维蛋白原-海藻酸钠（FIB-SA）水凝胶中，通过交错打印构建五花肉结构。共分化策略使pAMSCs脂滴生成面积比传统方法提高155.5%，打印的培养备天然五花肉的纹理和营养特征，蛋白质含量达22%，脂肪分布均匀度达85%。该技术已通过中国农科院安全性评估，预计2027年进入商业化试生产，生产成本控制在200元/公斤以内，为解决全球蛋白供应危机提供新路径。梯度渐变3D打印机是一种能够实现材料成...

食品3D打印机通过细胞共打印技术实现培养肉的质构突破。江南大学开发的肌肉-脂肪双细胞打印系统，采用胶原蛋白-壳聚糖（COL-CS）和纤维蛋白原-海藻酸钠（FIB-SA）两种生物墨水，通过0.4mm喷嘴交错打印，构建出层状分布的五花肉结构。该技术使脂肪细胞分布均匀度达85%，肌纤维排列方向一致性提升至78%，烹饪后的质构参数（剪切力3.2kgf）与天然五花肉（3.5kgf）无统计学差异。感官评价显示，盲测志愿者对打印培养肉的接受度达72%，其中“多汁性”评分达4.1/5分，高于传统培养肉的2.8分。相关成果发表于《Food Hydrocolloids》2025年第158卷，为培养肉的商业化口感优...