益生菌食品的储存与保质期:维持活菌活性的艺术,正确的储存对保持益生菌食品的活性和安全性至关重要。绝大多数含活菌的食品必须冷藏(0-4°C),低温能明xian减缓发酵过程,使益生菌处于休眠状态,保持其活...
甘油二酯是什么?——重新认识脂肪家族的重要成员 甘油二酯(Diacylglycerol, DAG)是一种天然存在的脂质分子,其结构上与日常烹饪中使用的普通食用油(甘油三酯,TAG)非常相似。简单来说,...
感官评价:建立DAG产品的风味图谱 就像品鉴葡萄酒和咖啡一样,建立DAG油的感官评价体系至关重要。组织专业品评小组,评估不同原料(橄榄DAG、茶籽DAG、大豆DAG)的色泽、气味(青草、坚果、醇香)、...
餐饮业的成本效益分析:为什么B端客户应该采用DAG? 对餐厅、中央厨房而言,改用DAG油意味着成本上升。但其带来的价值可能远超成本:①可作为健康卖点,提升品牌形象和溢价能力(如“本店使用健康DAG烹饪...
18. 银发族的营养关怀:甘油二酯与老年营养解决方案 老年人面临着肌肉减少(肌少症)和代谢率下降的双重挑战,同时还需警惕肥胖和心血管疾病。甘油二酯的特性非常适合老年人的营养需求。它能量密度高(9 kc...
18. 银发族的营养关怀:甘油二酯与老年营养解决方案 老年人面临着肌肉减少(肌少症)和代谢率下降的双重挑战,同时还需警惕肥胖和心血管疾病。甘油二酯的特性非常适合老年人的营养需求。它能量密度高(9 kc...
公共健康价值:DAG对降低社会医疗成本的潜在贡献 从宏观角度看,如果DAG能NUMBER 1替代部分家庭烹饪用油,有望从人口层面降低肥胖率、高脂血症的发病率,从而减少国家在相关慢性病上的巨额医疗支出。...
防弹咖啡对认知功能的影响:防弹咖啡中的成分对大脑功能有积极影响。咖啡成分能刺激自身身体神经,提升大脑的兴奋性,使人注意力更集中,思维更敏捷,有效减少工作或学习中的失误。MCT 油在进入人体后转化为酮体...
防弹咖啡与消化系统疾病患者:现在有很多消化系统的毛病,胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不适合饮用防弹咖啡。防弹咖啡里的咖啡成分会刺激胃酸分泌,防弹咖啡内的咖啡成分会加重胃溃疡症状;防弹咖啡内的高脂肪成...
防弹咖啡与体重管理:对于体重管理,防弹咖啡有独特作用。一方面,其高脂肪含量能提供强烈的饱腹感,减少其他食物摄入,避免因饥饿导致的过量进食。研究显示,饮用防弹咖啡后,饱腹感可持续数小时,降低了进食频率和...
防弹咖啡对认知功能的影响:防弹咖啡中的成分对大脑功能有积极影响。咖啡成分能刺激自身身体神经,提升大脑的兴奋性,使人注意力更集中,思维更敏捷,有效减少工作或学习中的失误。MCT 油在进入人体后转化为酮体...
防弹咖啡与药物的相互作用:防弹咖啡中的咖啡成分可能与某些药物产生相互作用。例如,防弹咖啡与降压药同服可能影响药效,因为防弹咖啡中的咖啡成分有升血液内的其他功能的作用;防弹咖啡与一些提神安定功能的药物同...
防弹咖啡与体重管理:对于体重管理,防弹咖啡有独特作用。一方面,其高脂肪含量能提供强烈的饱腹感,减少其他食物摄入,避免因饥饿导致的过量进食。研究显示,饮用防弹咖啡后,饱腹感可持续数小时,降低了进食频率和...
防弹咖啡与体重管理:对于体重管理,防弹咖啡有独特作用。一方面,其高脂肪含量能提供强烈的饱腹感,减少其他食物摄入,避免因饥饿导致的过量进食。研究显示,饮用防弹咖啡后,饱腹感可持续数小时,降低了进食频率和...
防弹咖啡与肠道健康:从成分来看,草饲黄油中的短链脂肪酸如丁酸,对肠道健康有益。丁酸能够为肠道上皮细胞提供能量,促进肠道黏膜的修复和生长,增强肠道屏障功能,减少有害物质进入血液。椰子油中的月桂酸具有抗细...
防弹咖啡的口味调整:如果觉得基础配方的防弹咖啡口味单一,可以进行多种调整。喜欢甜味的人,可以加入少量天然代糖,如赤藓糖醇、甜叶菊糖苷等,它们几乎不影响血糖,且能增添甜味。巧克力爱好者可加入可可粉,浓郁...
主题:益生菌需要“冷藏”吗? 内容:这是一个常见误区。并非所有益生菌都需要冷藏。是否需要冷藏取决于其菌株特性和生产工艺。传统的液态或软胶囊益生菌通常不耐温,需冷藏。而现代先进的冻干粉技术(FD)和稳定...
主题:早晨的第YI杯“活力水” 内容:一日之计在于晨,肠道唤醒也是如此。经过一夜的消化,清晨是补充益生菌的绝jia时机。将一包我们的益生菌粉倒入40°C以下的温水中,轻轻搅拌后饮用。这杯淡淡的奶香味液...
防弹咖啡与老年人健康:老年人的身体机能可能会随着年纪的增长从而逐渐的衰退,饮用防弹咖啡时需谨慎。防弹咖啡的咖啡成分可能会加重心脏的负担,对于有心脏病的老年人风险较高。防弹咖啡其高脂肪的含量可能影响我们...
防弹咖啡的制作方法:准备新鲜煮好的黑咖啡 240 毫升,草饲黄油 1 - 2 汤匙,MCT 油或椰子油 1 汤匙。将煮好的黑咖啡倒入搅拌机中,加入草饲黄油和 MCT 油或椰子油,搅拌约 20 - 30...
防弹咖啡的口味调整:如果觉得基础配方的防弹咖啡口味单一,可以进行多种调整。喜欢甜味的人,可以加入少量天然代糖,如赤藓糖醇、甜叶菊糖苷等,它们几乎不影响血糖,且能增添甜味。巧克力爱好者可加入可可粉,浓郁...
防弹咖啡与运动员饮食:运动员在训练和比赛期间对饮食有严格要求。防弹咖啡可作为赛前能量补给,防弹咖啡其中的高脂肪、低水分特性能提供持久能量,防弹咖啡且不会增加肠胃负担。耐力型运动员如马拉松选手,赛前饮用...
生酮饮食与防弹咖啡:生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物、适量蛋白质的饮食模式,目的是让身体进入酮症状态,由燃烧葡萄糖供能转变为脂肪供能。防弹咖啡与这种饮食模式高度契合,其高脂肪、低碳水的成分构成,能帮...
技术基石:1,3-DAG与1,2(2,3)-DAG的功能差异 甘油二酯的功效重点在于其异构体。酶法工艺主要生成1,3-DAG(约占70%)和少量1,2(或2,3)-DAG。研究表明,1,3-DAG是发...
防弹咖啡与宠物健康:防弹咖啡,就是我们养的宠物千万不能饮用防弹咖啡。防弹咖啡内的咖啡成分会对宠物有毒性,防弹咖啡内的咖啡成分可能会导致我们养的宠物出现呕吐、腹泻、心悸、抽搐等症状,饮用防弹咖啡内的咖啡...
益生菌食品的储存与保质期:维持活菌活性的艺术,正确的储存对保持益生菌食品的活性和安全性至关重要。绝大多数含活菌的食品必须冷藏(0-4°C),低温能明xian减缓发酵过程,使益生菌处于休眠状态,保持其活...
康普茶(Kombucha):风靡全球的发酵茶饮,康普茶是一种由红茶或绿茶、糖、以及一种名为“SCOBY”(细菌和酵母共生菌膜)的发酵剂共同发酵而成的起泡茶饮料。发酵过程中,酵母菌将糖分解为酒精和二氧化...
较健康的方式是将多种益生菌食品自然地融入你的日常饮食文化中,而不是将其视为一种“药物”。借鉴地中海饮食(富含酸奶、奶酪)、日本饮食(味噌、纳豆)、韩国饮食(泡菜)中的智慧,让发酵食品成为你餐盘中的常客...
感官评价:建立DAG产品的风味图谱 就像品鉴葡萄酒和咖啡一样,建立DAG油的感官评价体系至关重要。组织专业品评小组,评估不同原料(橄榄DAG、茶籽DAG、大豆DAG)的色泽、气味(青草、坚果、醇香)、...
科技驱动生产:酶法合成——绿色高效的甘油二酯制备工艺 高纯度甘油二酯的大规模生产离不开先进的生物技术,其中酶法酯交换是当前的主流和绿色工艺。该技术利用一种特异性脂肪酶(Lipase)作为生物催化剂,在...