坤沙酒的酿造工艺堪称一绝，其复杂程度令人叹为观止。首先，选用比较好的红缨子高粱作为原料，经过严格的筛选和清洗，确保每一粒高粱都饱满完整。然后，将高粱与小麦制成的大曲混合，进行九次蒸煮和八次发酵。每一次...

九次蒸煮是12987工艺中的另一大特色。在酿造过程中，高粱需要经过多次蒸煮，每一次蒸煮都能使高粱中的淀粉逐步转化为糖分，进而转化为酒精。这一步骤不只考验着匠人的耐心与技艺，更对酒体的品质有着至关重要的...

12987工艺，被誉为酱香型白酒酿造中的瑰宝，其复杂性和精细程度堪称世界之比较。这一工艺源自中国贵州省茅台镇，历经数百年的传承与发展，形成了现在我们所见的独特酿造体系。12987工艺的中心在于其严谨的...

在了解12987工艺之前，我们先来了解一下酱香型白酒的背景。酱香型白酒是中国传统的白酒之一，以其独特的风味和品质而闻名。它的制作过程严格遵循传统的工艺和配方，经历多道工序，需要较长的时间来发酵和陈酿。...

12987工艺介绍：一个周期：在高温大曲酱酒酿造过程中，走完所有工艺，需要一年时间。二次投料：在大曲酿造工艺中，需要两次投粮。首一次投粮的生产的过程就叫“下沙”，第二次投粮被称为“糙沙”，即按照1：1...

酱香型亦称茅香型，以茅台、蜚声中外的美酒为表示，属大曲酒类。其酱香杰出，幽雅细致，酒体浑厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。以酱香为主，略有焦香（但不能出头），香味细腻、复杂、和婉含泸（泸香）不杰出，酯...

12987 工艺，是怀庄・大禧程传承千年酿酒智慧的体现。从古老的酿酒技艺中汲取灵感，结合现代科技，将 12987 工艺发挥到。两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，每一个步骤都蕴含着深厚的文化...

对于追求口感的白酒爱好者而言，遵循 12987 工艺的怀庄・大禧程酒是不容错过的佳酿。一年的等待，换来的是时光赋予的醇厚；两次投料的精细，开启了酿造的奇妙之旅；九次蒸煮的漫长，是对原料的深度挖掘...

特香型白酒：别具一格，风味独特：特香型白酒，以其别具一格的风味和独特的酿造工艺，赢得了市场的青睐。这类白酒的香气独特，既有浓烈的酱香，又有清新的果香，两者交织在一起，形成了难以言喻的美妙口感。入口绵柔...

芝麻香型白酒的细腻雅致：芝麻香型白酒，以其细腻的口感和独特的芝麻香气，成为了白酒中的一大特色。这类白酒色泽清澈透明，香气浓郁而独特，既有芝麻的浓郁香气，又有淡淡的果香与花香，三者交织在一起，形成了难以...

清香型白酒，以其清新脱俗、口感爽快的特质，成为了白酒中的一股清流。这类白酒色泽清澈透明，香气清新雅致，如同山间清泉，入口柔和，不辣喉，回味干净利落。清香型白酒的酿造工艺注重原料的本真与自然的发酵，减少...

家庭团聚的温馨宴请，需要一瓶能承载情感的美酒。怀庄・大禧程「家和万事兴」主题酱酒应运而生，这款酒特别选用贵州红缨子糯高粱与赤水河水，经 165 道古法工序酿造，口感绵柔醇厚，余味悠长。宴请时，长辈...