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HACCP不是孤立的体系，也不能靠HACCP解决管理上的一切问题。HACCP的建立，首先需要企业管理者对实施HACCP的支持和承诺;其次，是企业需要有一定的管理基础作为的依托;再就是企业应该在基本的硬件上要符合相关行业的良好卫生规范(GMP)，并且应该制定和实施一套用于基础卫生控制的为标准操作程序(SSOP)。只有这样才能使HACCP体系得以有效的运行。HACCP在20世纪80年代传入中国，90年代初原国家进出口商品检验局科技委的食品专业委，针对出口食品出现的安全问题，开展了“出口食品安全工程的研究”在出口冻鸡肉、猪肉、冻对虾、冻烤鳗、芦笋罐头、蜂蜜、柑桔和花生等八种商品中采用HACCP原理进行控制其安全的研究，并制定了GMP。这是HACCP在中国shou ci运用。作为食品生产企业，光有HACCP体系不够，还要有具备相关的检验、卫生管理等手段共同控制食品生产安全。四川haccp认证咨询

委托人申请HACCP认证时，认证机构应向认证委托人至少公开以下信息： （1）可开展认证业务的范围，以及获得相应认可的情况； （2）开展认证活动所依据的认证标准及认证流程； （3）相关的认证方案、认证程序； （4）批准、保持、变更、暂停、恢复和撤销认证证书的规定与程序； （5）拟向组织获取的信息，以及对相关信息的保密规定； （6）认证证书、认证标志及相关的使用规定； （7）对认证过程的申诉、投诉规定； （8）认证要求变更的规定。四川haccp认证咨询HACCP是可广泛应用于简单和复杂操作的一种强有力的体系。

HACCP认证申请认证机构应要求认证委托人具备以下条件： （1）取得国家市场监督管理部门或有关机构注册登记的法人资格（或其组成部分）； （2）取得相关法规规定的行政许可文件（适用时）； （3）未列入国家信用信息严重失信主体相关名录； （4）生产经营的产品符合适用的我国和进口国（地区）相关法律、法规、标准和规范的要求； （5）按照本规则规定的认证依据，建立和实施了HACCP体系，且体系有效运行3个月以上； （6）一年内未发生违反我国和进口国（地区）相关法律、法规的食品安全事故； （7）三年内未因违反本规则4.2.2（4）或（5）条款而被认证机构撤销HACCP认证证书。

HACCP是一种控制食品安全危害的预防性体系,用来使食品安全危害风险降低到Z小或可接受的水平,预测和防止在食品生产过程中出现影响食品安全的危害,防患于未然,降低产品损耗。HACCP包括7个原理：①进行危害分析;②确定关键控制点;③确定各关键控制点关键限值;④建立各关键控制点的监控程序;⑤建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动;⑥建立证明HACCP系统有效运行的验证程序;⑦建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。HACCP是预防性的食品安全保证体系，必须建筑在良好操作规范和卫生标准操作程序的基础上。

危害分析与关键控制点（HACCP体系） 认证补充要求 1.0  1.致敏物质的管理 1.1企业应建立并实施针对所有食品加工过程及设施的致敏物质管理方案，以Z大限度地减少或消除致敏物质交叉污染。 1.2企业应对原辅料、中间品、成品、食品添加剂、加工助剂、接触材料及任何新产品开发引入的新成分进行致敏物质评估，以确定致敏物质存在的可能性，并形成文件化信息。 1.3企业应识别致敏物质的污染途径，并对整个加工流程可能的致敏物质污染进行风险评估，避免致敏物质交叉污染的发生。 1.4企业应制定减少或消除致敏物质交叉污染的控制措施，并对控制措施进行确认和验证。 1.5对于产品设计所包含的致敏物质成分，或在生产中由于交叉接触所引入产品的致敏物质成分，应按照工厂所在国和目的国的法律法规要求进行标识。食品工业和其消费者已经成为企业申请HACCP体系认证的主要推动力。四川haccp认证咨询

HACCP质量管制法，是一套确保食品安全的管理系统。四川haccp认证咨询

HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoints）是一种食品安全管理系统，旨在确保食品制造过程中的食品安全和品质。它采用系统性的方法来识别、评估和控制食品生产过程中的危害，以确保食品的安全性和可追溯性。下面将对HACCP认证进行深入解析，并探讨其在食品行业中的重要意义。

1.HACCP认证的定义与原则HACCP认证是ISO22000:2005标准的一部分，它是一种适用于所有食品制造和加工企业的食品安全管理系统。

该认证依靠分析食品制造过程中的危害，提出预防控制的方法，以确保生产过程中的食品安全。HACCP基于七项原则，包括危害分析、确定关键控制点、制定监控措施、建立纠正措施、建立验证程序、建立记录计划以及建立HACCP计划的更新程序。 四川haccp认证咨询