新蒸馏出来的原酒,辛辣刺激,香气生硬,并不适合直接饮用,陈储是白酒风味蜕变的关键一步,樊王酒十分重视陶坛储酒环节,愿意给酒足够的时间沉淀,等待酒体慢慢成熟。蒸馏摘酒得到的质量中段原酒,会转运到专属储酒库,装入透气的陶坛当中存放。陶坛带有细微孔隙,可以实现 “呼吸作用”,外界少量氧气缓慢进入坛内,和酒体里面的物质发生缓慢氧化、缔合反应,刺激性的低沸点物质慢慢挥发,酒体从尖锐辛辣,逐步变得柔和圆润。
储酒库避光恒温,通风稳定,远离异味干扰,不同批次、不同轮次的原酒分开存放,做好标注,记录入库时间、酒精度、风味特点,为后续勾调打下基础。樊王酒不会追求新酒快速灌装上市,坚持给基酒预留充足陈放时间,时间是比较好的调酒师,岁月慢慢打磨,平衡香气、甜度、醇厚感之间的关系。等到基酒陈藏达标之后,勾调师再把不同年份、不同风格的基酒组合调配,取长补短,调出风格统一、口感协调的成品酒。
很多消费者表示,樊王酒让人惊喜的地方,就是没有新酒那种冲辣感,入口温润,香气舒展,就是陈储带来的效果。开瓶之后,香气不冲鼻,缓缓散开,入口顺滑,咽下之后回甘绵长,喝完之后舒适度很高,适合慢饮细品。不管是好友小聚浅酌,还是宴席上举杯共饮,柔和的酒体更容易被大众接受。
樊王酒携手朱时茂先生进行品牌宣传,也向大家传递 “慢即是匠心” 的理念。现在很多产品追求快速变现,急于推向市场,忽略陈储环节,而樊王酒愿意耐住寂寞,等待时光赋能酒体。朱时茂老师多年打磨作品,沉淀自我,和储酒的慢节奏匠心同频。白酒的风味离不开时间沉淀,一份好口感,是生态原料、古法工艺,再加漫长陈藏共同造就。樊王酒会持续管好储酒环节,守好时间这一关,把经过岁月柔化的清香美酒送到消费者手中,让每一瓶樊王酒,都藏着时光沉淀下来的温润韵味。
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