白酒品鉴里面的空杯留香，樊王酒空杯香有什么特点

懂酒的酒友品鉴白酒，喝完之后都会闻一闻空杯香，空杯留香是分辨纯粮酒和勾兑酒的简单办法，但是不同香型的空杯香特点不一样，樊王清香酒的空杯香，和浓香、酱香差别很大，很多人会用浓香的标准评判清香，产生误解。

浓香酒的空杯香浓烈持久，窖香突出，放很久香气依旧厚重；酱香空杯香浓郁，焦香、糊香明显；而清香白酒，追求清雅干净，樊王的空杯香，是淡淡的粮香、麦曲香，柔和内敛，不会浓烈刺鼻。喝完酒，倒掉酒液，静置几分钟，杯子里面慢慢散出粮食发酵的清甜香气，没有杂味、没有刺鼻香精味，留香时长适中，不会久久不散。

酒精勾兑酒，依靠香精增香，入口香气浓烈，但是香精挥发快，倒掉之后，空杯香气快速消失，短时间之后只剩下刺鼻酒精味，没有自然粮曲香气，这是很明显的区分点。很多新手误以为空杯越香、留香越久，酒越好，这套标准放在浓香、酱香合适，放到清香上面就不成立，清香的是空杯香干净、无异味，而不是浓烈持久。

樊王地缸发酵、纯粮固态酿造，所有香气物质都是粮食发酵、洞藏陈化自然生成，没有人工香精添加，所以空杯香是自然柔和的。酒谷 30 陈化时间久，酒体风味物质丰富，空杯香会比经典银盖更饱满，留香时间更长；经典银盖作为口粮款，空杯香清爽直白，粮香干净，符合口粮酒的风格。

品鉴空杯香的时候，不要刚倒完立刻闻，等酒液里面易挥发的酒精散去，再去感受残留的香气，分辨有没有霉味、糟味、化学异味。干净的空杯香，是地缸清香品质的直观体现，也是樊王坚持纯粮酿造的一个佐证。学会读懂清香的空杯香，就多了一个简单实用的品鉴方法，快速分辨酒体是否纯净。