樊王酒原酒分级，读懂基酒划分对成品的意义

一瓶成品樊王酒好不好，源头取决于蒸馏之后原酒的分级，很多消费者不清楚，同一锅酒醅蒸馏出来的酒，品质差距很大，樊王酒厂有着一套严格的原酒分级体系，看花摘酒之后，立刻按照香气、口感、理化指标划分等级，不同等级的原酒，去往不同的储存区域，对应不同系列产品，绝不混级灌装。

一锅酒醅蒸馏，较早流出的酒头，醛类物质含量高，辛辣刺激，直接单独分离，不进入成品；紧随其后的中段酒，香气均衡、杂味少，是一级质量原酒，也是酒谷 20、酒谷 30 的原料；中段靠后一点的酒体，口感干净，香气平稳，属于二级原酒，多用于酒谷 15、樊王宴；偏后段的酒液，粮香清爽，刺激性低，作为三级原酒，用来酿造经典银盖这类口粮酒；的酒尾酸度偏高，杂味明显，单独存放，只作为微量调味酒使用，不会直接做成成品售卖。

每一个等级的原酒，入坛之后都贴上专属标签，标注蒸馏日期、等级、班组、风味评语，送入洞库分区存放，一级老酒单独放在洞库深处，环境更加稳定，优先给到系列。等级划分不是简单的形式，是为了精细匹配产品定位，酒谷 30，只选用一级原酒，经过多年洞藏，香气醇厚饱满；口粮酒经典银盖选用三级质量原酒，保证干净顺口，同时控制成本，维持亲民定价。

很多酒厂为了提高产量，会把不同段位、不同等级的酒液随意混合，好坏掺在一起，产品批次口感起伏大，有时候喝着柔和，有时候辛辣刺喉。樊王坚持分级入库、分级使用，从原酒阶段就把品质区分清楚，勾调的时候，勾调师才能精细调配，保障每一款产品风格稳定。分级制度，是品控里很关键的一环，从蒸馏环节就守住品质关卡，不让劣质酒液流入成品，让每一个价位的产品，都匹配对应的酒体水准，不出现低价虚标、高价低配的情况，让酒友花钱买酒，物有所值。