产地验收：山蜂食品的原料蜜驻点收购

蜂蜜的品质，一半在蜂场就定了。江西山蜂食品有限公司在主要蜜源区设驻点收购，收购人员带着简易检测器具到产地，先看蜜脾、再验原蜜，不合格的当场退回，不进入运输环节。这道设在田间的关口，比厂内检验更靠前。

驻点收购的流程并不复杂，但每一步都要落实。看蜜脾，判断成熟度，封盖率不够的不收；闻气味，辨别是否有异味、发酵味；测浓度，用波美计或折光仪读数；看杂质，观察有无蜡屑、蜂尸和其他异物。几项都过了，才过秤、记账、装桶。装桶用的是食品级容器，桶身标注产地、花期、数量和收购日期，运输前封口。

公司对收购人员有一条要求：宁可少收，不收将就的。花期集中时原料多，蜂农着急出货，收购点压力大，这时候**容易放松标准。公司的做法是把标准提前告知合作社，让蜂农知道什么样的蜜能收、什么样的不能收，减少现场争执；同时安排技术人员在花期巡查蜂场，把问题解决在取蜜之前。

公司负责人表示，原料这一关如果把不住，后面再多的工序都是补救。厂里的检验能筛掉不合格的，但筛掉意味着蜂农白忙一场，企业也少了一批原料，**划算的办法是让好蜜一开始就酿好。

驻点收购的另一层作用，是掌握产地的真实情况。收购记录汇总起来，能看出不同区域、不同花期的产量和品质差异，第二年的收购计划和基地布局就有了参考。公司还把这些记录与养蜂户的饲养情况对应起来，长期合作、记录规范的蜂农，在收购价格和结算周期上会得到相应支持。

收购点还承担着一项不写在合同里的工作，告诉蜂农今年什么样的蜜更受欢迎。哪类蜜源的价格高、哪种浓度更受工厂欢迎，收购人员会随口讲几句，蜂农心里有数，来年安排花期也更有方向。

公司简介：江西山蜂食品有限公司创建于赣东生态优越的乐安县，依托当地良好的森林植被与蜜源条件建立生态养蜂基地，以生产天然蜂产品为主，产品线覆盖蜂蜜系列、蜂王浆系列、蜂花粉系列、蜂蜜礼盒与果茶系列等多个品类。公司崇尚一辈子酿好一罐蜜的绿色理念，从生产源头抓品质，把质量管理落实到采购、加工、检验、储运的各个环节。

公司表示，驻点收购会继续坚持下去，收购标准也会随花期和气候情况及时调整并提前公布，让蜂农心里有数。