清香酒为什么看重水源，看樊王酒谷山泉优势

酿造行业一直流传 “水为酒之血”，对于清香白酒来说，水的品质尤为关键，浓香、酱香可以依靠窖香、焦香掩盖水质瑕疵，清香酒追求清爽纯粹，水质一点点异味，都会完全暴露在酒体之中，樊王酒得天独厚的优势，就是酒谷内部天然山泉水资源。

天峻山林区植被繁茂，雨水渗入地下岩层，经过多层岩石过滤、矿化，汇聚成山泉。泉水里面重金属、杂质含量极低，含有适量钾、钙等矿物质，水的软硬度刚好适配清香酿造。拌料、润粮、发酵、加浆降度，全部使用这款山泉水，不使用市政自来水，自来水经过消毒处理，含有余氯，容易给酒体带来怪味，破坏清香纯净感。

酒厂设置取水、净水、储水系统，泉水抽取之后，还要经过沉淀、过滤工序，去除泥沙悬浮物，同时保留天然矿物质，不会过度纯化变成纯水，纯水缺少矿物质，微生物活性不足，不利于发酵过程风味生成。水质会直接影响糖化、发酵的效率，好水能够让微生物活性稳定，发酵更均匀，产出的酒甜润柔和，带一丝淡淡的甘感。

很多外地清香酒厂，没有质量山泉，只能就地取水，水质不稳定，需要复杂手段处理，很难复刻这种天然水源的优势。樊王酒谷水源就在产区内部，稳定可持续供给，从根源上规避水质带来的风味缺陷。水源、粮食、大曲、地缸、洞藏，五个要素组合在一起，才能成就完整的产品品质。

结合朱时茂代言合作，品牌也持续向消费者科普水源对于白酒的重要性。很多普通酒友喝酒只看品牌包装，忽略水源这个底层因素，喝过樊王酒的人，常常评价入口顺、不涩口，清甜感明显，这和酒谷山泉密不可分。一杯地道樊王清香，甘润的底子，来自这片山林流淌了多年的泉水。