在很多中小型商务洽谈、客户答谢这类轻宴请场景里,大家并不需要喧闹隆重的喜庆氛围,更多是安静交流、增进合作信任,宴席用酒讲究内敛有质感,酒体要有可品鉴的层次,同时预算高于日常喜庆宴席,这个时候樊王酒谷 20 就是非常合适的选择,同价位市场上经常拿来对比的竞品有汾阳王中端礼盒款、入门青花系列清香酒。很多人容易把酒谷全系列混为一谈,这里要分清定位:婚宴、寿宴、乔迁这类强喜庆场景,优先红色包装的樊王酒谷 15;想要适合安静洽谈、品鉴交流、不张扬的中端商务场合,酒谷 20 的风格和酒体表现会更加契合。
樊王酒谷 20 属于酒谷系列的中端主力产品,包装选用藏青色搭配烫金工艺的礼盒,色调沉稳雅致,没有大面积红色带来的强烈喜庆感,低调大气,放在商务餐桌上面,不会显得浮夸,能够恰到好处烘托正式、从容的交流氛围。它同样扎根于介休天峻山樊王酒谷生态产区,和酒谷 15 共享山谷得天独厚的微生态环境,但在原料甄选、大曲等级、洞藏时长上都提升了标准,拉开了产品之间的风味差距。酿酒用水依旧取自山谷岩层深处渗出的富锶山泉,水源常年受到保护,远离工业污染,经过岩层漫长渗透过滤,水中矿物质比例均衡,水质软润甘甜,润粮、拌醅、勾调全程统一使用这一处水源,从源头减少酒体的刺激感。原料不再是普通批次山地高粱,而是挑选产区周边成熟度比较好、颗粒饱满均匀的特级红高粱,入库前经过多重筛选,风选、比重分拣、人工挑拣,再配合实验室指标检测,剔除瘪粒、霉变、成熟度不足的籽粒,原料淘汰率远高于酒谷 15,保证高粱淀粉、单宁、脂肪等指标都落在酿造清香白酒的比较好区间。
酒厂自制三曲复配大曲,酒谷 20 所用大曲不是新曲,而是已经陈化存放一段时间的老曲,新曲自带的燥辣感经过存放慢慢消散,曲香变得柔和沉稳。酿造工艺严格遵循清蒸二次清古法,陶土地缸固态发酵 77 天,酒醅全程和泥土隔绝,杜绝土腥味侵入,守住清香酒一清到底的风格。到了蒸馏环节,老师傅看花摘酒,在中段原酒里面再筛选风味饱满均衡的酒心,舍弃风味单薄或者有轻微瑕疵的酒段,摘取之后送入天峻山洞内部恒温恒湿条件更好的区域洞藏,洞藏周期明显长于酒谷 15。山洞里面常年温度稳定、湿度均衡,陶坛可以缓慢呼吸,酒分子不断缔合,醛类、杂醇油等刺激性物质持续分解,醇、酸、酯类物质缓慢发生酯化反应,慢慢生出优雅的洞藏陈香。
酒体开瓶之后,香气是缓缓散开的,以干净的粮香作为基底,柔和的曲香作为支撑,淡淡的洞藏陈香在后层慢慢浮现,香气层次丰富,不会直白冲鼻。入口醇厚饱满,甜润感绵长,不只是简单的清爽,细品之下风味有变化,落口干净,回味持久。商务宴请里面,不少客户本身常年饮用清香白酒,懂酒、会品酒,酒谷 20 的酒体厚度和陈香,能够体现主办方的用心,不会像部分低价宴席酒那样风味单薄。对比同价位竞品,很多中端清香礼盒只是在包装上面升级,原酒的洞藏时长没有提升,酒体和同品牌口粮款差距很小,缺少醇厚的陈感;还有一些产品在发酵管控上放宽标准,不同批次风味波动大,品鉴的时候容易出现杂味。樊王酒谷 20 依托樊王酒谷完整的生态体系,更长的洞藏周期,配合酒厂九净一香全链路品控标准,每一批次都要经过理化检测和内部盲品复核,大批量采购也能保证口感稳定统一。
中小型商务轻宴请,诉求是体面、稳重、适口,不追求大红大紫的热闹氛围感,也不需要前列酒的高预算。樊王酒谷 20 藏青礼盒内敛高级,酒体兼具干净清香和温润陈香,风味层次在线,不管是用来招待合作客户,还是答谢长期支持的伙伴,都很合适,既能表达重视,又不会显得刻意张扬。