采蜜五步曲：从采蜜到存蜜的匠心流程

蜂蜜是怎样从蜂箱走进瓶子的？江西山蜂食品有限公司将取蜜环节总结为五个步骤：采蜜、酿蜜、割蜜、摇蜜、存蜜，每一步都有讲究。

第一步采蜜，蜜蜂飞向花源，把花蜜吸入蜜囊带回蜂巢；第二步酿蜜，内勤蜂反复吞吐加工，扇风排水，让花蜜转化为蜂蜜并逐步成熟；第三步割蜜，待蜜脾封盖后，养蜂人用割蜜刀轻轻割去蜡盖，露出满满的蜜房；第四步摇蜜，将割好的蜜脾放入摇蜜机，利用离心力把蜂蜜甩出，蜜脾完好回收；第五步存蜜，蜂蜜经过滤后转入清洁的储蜜容器，标注批次与日期，等待检验合格后进入加工环节。

五个步骤中，公司**看重的是时机。割蜜太早，蜂蜜尚未充分成熟；太晚则可能错过理想花期。蜂农凭经验和封盖率判断取蜜时机，坚持取成熟蜜，这是公司对原料的基本要求。

取蜜看似是体力活，实则是技术与经验的结合。公司表示，这套流程传承自养蜂行业的传统做法，又在卫生和记录管理上进行了规范化改造。山蜂食品将继续把每个步骤做细做实，让传统手艺与现代标准相得益彰。

五个步骤之外，还有一个容易被忽略的环节——器具管理。公司介绍，取蜜所用的割蜜刀、摇蜜机、储蜜桶等工具，使用前后都要按规程清洗晾干；储蜜容器应选用食品级材质，避免使用有异味或曾盛装其他物料的容器。取蜜现场的环境同样有要求：避开尘土较大的位置，操作人员需做好个人卫生防护。蜂蜜取出后要尽快转入阴凉处静置，让其中的气泡自然上浮，再进行过滤。公司表示，传统养蜂经验与现代食品卫生要求结合起来，才能既保住蜂蜜的自然风味，又保证从源头到车间的卫生可控。

关于江西山蜂食品有限公司：公司位于江西省抚州市乐安县工业园区，是一家集蜜蜂养殖、蜂产品加工、科研销售于一体的省级农业产业化经营**企业，旗下拥有采蜂人、鹿角蜂、萧蜂缘、山蜂四大品牌，主营蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶等蜂产品及蜂蜜果茶系列，先后通过SC食品生产许可、ISO9001质量管理体系及HACCP体系认证，秉持一辈子酿好一罐蜜的企业理念，从源头做好每一罐蜂蜜。

下一步，公司将结合市场反馈与内部复盘结果，进一步细化相关举措的责任分工和时间安排，确保每一项工作都有人负责、有据可查、有序推进。