懂清香白酒之人,皆知 “清蒸二次清” 是晋派清香的工艺与灵魂精髓,是区别于浓香、酱香以及普通速成白酒的关键标识,更是樊王酒能够做到一清到底、干净纯粹、香雅味正的根本保障。这套传承千年的古法工序,繁复精细、环环相扣、缺一不可,以严谨的提纯逻辑,剔除粮食杂味、发酵异味、工艺邪味,只留五谷本真醇香,成就正统晋派清香的高级质感,是所有速成工艺永远无法复刻的匠心工艺。
所谓 “清蒸”,要义即为一粮一蒸、单独蒸煮、彻底排杂。樊王酒严格遵循古法,每一批次新高粱单独入甑高温清蒸,不混糟、不混料、不续渣,彻底挥发粮食自带的生青味、苦涩味、杂异味,充分糊化粮食淀粉,让粮食软糯通透、养分释放完全,从源头杜绝杂味残留,奠定酒体干净纯粹的基础。很多速成白酒采用混蒸续渣工艺,粮食与酒糟混合蒸煮,虽然省时省力、提升产量,却会导致新旧风味混杂、杂味堆积,酒体浑浊、香气杂乱、口感粗糙,彻底丢失清香白酒的干净风骨。樊王酒坚守清蒸本心,宁费工时、不惜成本,也要守住粮食纯粹的本香。
所谓 “二次清”,即两轮发酵、两轮蒸馏、分层取酒、分级储酒的双层提纯体系。首轮以全新高粱拌曲入缸发酵,蒸馏取头轮原酒,主打清甜纯粹的粮香基底,风味干净通透、清新雅致;二轮不添新粮,以首轮酒醅加曲续发酵,再次蒸馏取二轮原酒,凝练醇厚细腻的复合香韵,酒体更温润、层次更饱满、余味更悠长。两轮原酒风格各异、优势互补,匠人严格分段摘酒、掐头去尾、去粗取精,舍弃辛辣酒头、苦涩酒尾,只甄选风味均衡、品质上乘的中段精华原酒,分开陶坛分区陈藏,历经数年时光熟化后,再由勾调大师精细配比、科学融合。
整套清蒸二次清工序,流程繁琐、周期漫长、人力消耗巨大,每一步都需要匠人精细把控火候、温度、时长、比例,依靠数十年实操经验精细化操作,无捷径可走、无技巧可偷。蒸粮看火、摊凉看温、拌曲看比、入缸看境、发酵看时、蒸馏看段,全程人工把控、全程匠心坚守,坚决杜绝机械化一刀切的速成模式,以工序精度,提纯每一滴原酒的纯粹风味。
历经双重清蒸、两轮发酵、两次蒸馏的层层提纯,樊王酒彻底剔除所有杂味、邪味、异味,终酒体清而不寡、甜而不腻、香而不艳、净而不空,粮香、曲香清雅、回甘干净、层次协调,完美诠释晋派清香正统风骨。
大道至简,去杂存真,纯粹方见功底。朱时茂深耕演艺数十年,始终秉持简约纯粹的艺术理念,表演不堆砌技巧、不浮夸造作、不哗众取宠,剔除多余修饰、剥离浮华表象,回归表演本真、刻画人物本心,用质朴纯粹的演绎,成就深入人心的经典作品。这份去繁存简、守真弃杂、纯粹的初心,与樊王酒清蒸古法、提纯本香的工艺内核高度契合。樊王酒以古法工序凝练纯粹酒香,朱时茂以艺术本心演绎纯粹经典,匠心同源、纯粹同行,共同诠释大道至简的东方美学与长久坚守的品质力量。
联系人:
联系手机:
联系电话:
经营模式:
所在地区:
主营项目: