精工摘酒辨层次，分段取酒定风骨，朱时茂共鉴取舍之道

蒸馏取酒，是白酒酿造里决定酒体品质的关键一环，民间常说 “生香靠发酵，提香靠蒸馏”，蒸馏环节能不能精细把控，直接决定原酒品质高低。樊王酒的匠人深谙摘酒之道，坚持人工看酒花、闻酒香、品酒体，分段摘酒、掐头去尾，不会将整甑流出的酒液混为一体，依靠精细取舍，锁定酒体风味。

酒头含有大量低沸点刺激性物质，辛辣暴烈，杂感突出，需要舍弃；酒尾含有高沸点物质，苦涩感重，同样不能纳入主体原酒。只有中段流出的酒液，香气、口感干净，是整甑酒的精华所在，也就是常说的中段酒。蒸馏过程中，匠人守在甑锅一旁，观察酒流大小、酒花形态变化，不间断品尝酒液风味，根据香气变化及时切换接酒容器，将酒头、中段酒、酒尾分开收集存放。这项技艺无法完全依靠仪器替代，需要数十年酿酒经验积累，对香气、口感有着敏锐感知。每一次上甑蒸馏，匠人都保持高度专注，把控蒸汽大小，稳定蒸馏节奏，避免火力忽大忽小破坏酒体风味平衡。分段收集得到的原酒各自拥有独特风格，有的粮香突出，有的曲香清雅，后续勾调时，才能把不同特点的原酒相互搭配，调出层次丰富的成品酒。取舍之间见匠心，舍弃糟粕，留存精华，才能成就一瓶干净协调的好酒。

朱时茂在演艺生涯之中，同样懂得取舍。面对纷繁的剧本邀约，他有所选择、有所放弃，拒绝同质化的快餐角色，沉下心挑选有深度、有内涵的作品，舍弃浮华噱头，专注打磨角色内核。懂得取舍，方能守住本心；去粗取精，方能成就精品。樊王酒以人工分段摘酒，甄选酒中精华，奠定晋派清香干净纯粹的风骨；朱时茂以艺术取舍之道，甄选质量作品，留下深入人心的荧幕经典。樊王酒与朱时茂携手，共悟取舍智慧，以匠心甄选精华，让每一滴佳酿，都凝聚匠人审慎判断与坚守。