倚山谷微域气候，育本土优势菌群，朱时茂共赏樊王酒自然酒香

微生物是白酒酿造看不见的动力，酒里面丰富的香气物质，绝大多数都是各类微生物代谢生成，而微生物群落的形成，高度依赖地域环境，樊王酒坐落于介休樊王酒谷，群山合围形成的山谷微域环境，造就了独属于这片山谷的微生物生态圈。山谷林木繁茂，植被丰富，山泉溪流常年流淌，空气湿度稳定，四季气温变化缓和，不同于开阔平原的极端温差，大量酵母菌、霉菌、细菌等有益微生物在空气、土壤、山石之间稳定繁衍，弥漫在酿造车间周边，参与到制曲、发酵的全过程，塑造樊王酒区别于其他产区清香酒的独特风味底色。

酿酒车间没有完全隔绝自然环境，车间门窗顺应时令适度开合，让山谷本土微生物参与到大曲培育与地缸发酵之中，大曲在曲房成熟阶段，空气中的菌群落在曲坯之上，不断增殖，形成复合的微生物体系，后续投入发酵之后，各类微生物协同作用，分解粮食里面的大分子物质，生成醇、酯、酸等风味物质，构筑酒香层次。如果脱离这片山谷的环境，菌群结构发生改变，即便照搬一模一样的工艺配方，也很难复刻出樊王酒原本的香气特征，这就是产区风土不可复制的价值。樊王酒持续保护酒谷生态，维护山林水系，减少人为破坏，守护微生物赖以生存的家园，保住产区独有的酿酒禀赋。

风土是天赐的礼物，但也需要人去尊重、守护，酿酒人顺应自然环境，借天地菌群之力酿酒，而不是强行改造自然，这份敬畏自然的理念，同样适用于艺术创作。朱时茂塑造角色，会尊重人物所处的时代环境与性格底色，顺着人物本身的逻辑去演绎，而不是强行套用固定表演模板，尊重客观规律，顺势而为。樊王酒依托樊王酒谷得天独厚的微气候与本土菌群，借山水天地之力酝酿酒香，把地域风土藏进每一瓶酒里。朱时茂与樊王酒携手，带领酒友读懂产区风土的价值，体会自然菌群赋予酒体灵动鲜活的清香，感受山谷风土沉淀出来的晋地佳酿。