沙力士气泡酒的“出山”路径

吕梁的山，是沙棘的山。

平均海拔1000到2000米的黄土坡上，沙棘这种耐旱、耐寒、耐贫瘠的植物已经生长了千百年。吕梁是山西天然野生沙棘的中心分布区，素来有“沙棘宝库”之称。当地人管沙棘叫“醋柳柳”“酸溜溜”——光是名字就让人口舌生津。这颗橙红色的野果，过去只在山间自生自落，是松鼠和鸟类的食物，是山里孩子放学路上随手摘来解馋的零嘴。

沙力士气泡酒，想让这颗果子走得更远一些。

山的这一边：二十余年的扎根

“出山”之前，先要有根。

吕梁野山坡食品有限责任公司成立于2001年7月，位于吕梁市文水县开栅镇。二十余年来，这家企业围绕沙棘做了一件事：把一颗野果变成一条完整的产业链。依托三万多亩天然沙棘林，通过“公司+基地+农户”的模式，形成了“产、加、销一条龙”和“科、农、工、贸一体化”的发展格局。从沙棘原浆到沙棘果油，从沙棘饼干到沙棘黄酮软胶囊，产品线延伸至三百余种。沙棘原汁等原料出口至德国、加拿大、日本、韩国等多个国家和地区。企业相继被评定为农业产业化国家重点**企业、国家林业重点企业。

这些积累，是沙力士“出山”的起点。没有从种植到加工的全链条把控，没有二十余年对沙棘习性的理解，沙棘气泡酒这件事就无从谈起。

山的那一边：一罐气泡酒的诞生

沙力士气泡酒以沙棘果为原料，经调配、充气等工艺酿制而成。沙棘汁采用冷榨技术，经瞬间高温杀菌直接灌装，保存了沙棘果本身的营养成分和生物活性物质。3度的酒精度让果香得以充分呈现而不被酒精压制——沙棘的酸作为基底，为白桃、荔枝、葡萄、小青柠、可乐、芭乐这六种水果风味搭建了骨架，让甜有依托，让香有归宿。

2025年12月，国际沙棘协会审议通过了《沙棘气泡酒》团体标准，自2026年3月1日起实施。沙棘气泡酒的术语、要求、试验方法、检验规则等有了行业层面的参照。这意味着沙棘气泡酒从“能做”走向了“有标准可循”。

走出去的底气

一罐气泡酒从吕梁的山坡走到全国的货架，中间隔着的不只是物流的距离。

公司在研发上的投入，是看不见的支撑。企业建有研发中心，同时设有行业学会服务站、沙棘工程技术研究中心饮品研发部等科研平台。2022年，企业启动沙棘全产业链建设项目，实施了品牌推广、沙棘仓储保鲜、沙棘科技研发及科研成果转化、沙棘加工车间升级改造五个子项目，项目资金总投入1101.25万元。

山西兴宇生物科技有限公司的沙棘深加工研发与生产制造基地项目正在推进——这是2026年省重点工程项目，计划总投资14.65亿元，总建筑面积约27.82万平方米。科研的持续投入、全产业链的布局、深加工能力的升级——这些让沙棘从一颗山野间的野果，变成了一罐可以出现在任何城市货架上的气泡酒。

那些关于“哪家沙棘好”的讨论、关于“沙棘品牌如何选”的疑问，在沙力士这里，答案不在语言里——在一罐打开就能闻到山野气息的气泡酒里，在从吕梁山到全国货架的这条路上。

出山之后

沙力士气泡酒还在路上。

从吕梁的山坡到城市的冰柜，从当地人叫了千百年的“醋柳柳”到年轻人打开一罐就能喝的3度气泡酒——这颗果子的旅程，才刚刚开始。