杏果满枝待采收 古法新制杏干香 —丰园果业双产品线备战丰收季

初夏时节，西安丰园果业科技有限公司种植基地内硕果盈枝，丰园星、丰园 77、丰园晚蜜等自主培育杏品种进入成熟冲刺阶段，果实色泽鲜亮、果香浓郁，预计 5 月下旬起按成熟期梯次采收，供应周期持续至 7 月上旬。公司在保障鲜果自然成熟与稳定供应的同时，将传统加工经验与现代工艺相结合，优化杏干制作流程，推出口感细分的杏干产品，让夏日鲜果风味延伸至全年。

原料选择上，公司延续多年实践形成的标准，挑选果形完整、无破损、可溶性固形物含量 14% 以上的杏果作为加工原料。即将采收的三类品种各有适配优势：丰园星杏果皮薄、果肉细腻，加工后口感软糯；丰园 77 杏果肉厚实、纤维致密，烘干后不易松散；丰园晚蜜杏糖分积累充分、果香醇厚，适合制作风味浓郁的杏干。这些品种经长期田间选育，部分获得国家植物新品种权，在陕西、河南、甘肃等多个产区种植表现稳定，为杏干加工提供了充足的原料保障，也让鲜果与加工品形成差异化供给。

加工环节融合传统与现代工艺特点，优化口感与营养保留效果。原料采收后，先经人工精细分拣，去除残次果与杂质，再用流动清水冲洗干净，手工去核切瓣，大程度减少果肉损伤。借鉴传统 “三蒸三晒” 理念，采用 “自然晾晒 + 低温烘干” 组合模式：先在通风向阳处晾晒 4 小时，让果肉初步脱水并激发自然果香，再转入 40℃低温烘干设备持续处理 10 小时，避免高温破坏营养成分。加工全程不添加蔗糖、防腐剂、人工色素，成品色泽呈自然棕黄色，保留杏果本身的香甜风味，β- 胡萝卜素、维生素等营养成分得以较好留存。

为适配不同消费者口感偏好，杏干产品分为 “软糯型” 与 “嚼劲型” 两类：软糯型通过延长前期晾晒时间、缩短烘干时长制作，适合老人与儿童食用；嚼劲型适当增加烘干时间，保留更多果肉纤维质感，满足年轻消费者休闲需求。包装方面，除原有 20 克单独小包装、150 克家庭分享装外，新增 50 克便携分享装，方便外出携带与亲友分享，包装采用环保密封材质，常温条件下可存放 6 个月以上，兼顾保鲜与环保需求。

目前，公司已完成加工设备调试、车间清洁消毒及原料预处理准备，制定 “采收 - 分拣 - 加工 - 质检 - 包装 - 仓储” 全流程规范，确保鲜果采收与杏干加工无缝衔接。依托西安市李杏研究所的技术支持，公司持续优化工艺参数，根据不同产区原料特性调整晾晒与烘干时长，提升产品口感一致性。杏干产品的推出，不仅延长了杏果的市场生命周期，也提高了果实综合利用率，减少采收季可能出现的损耗。

随着成熟季临近，基地将安排专人监测果实成熟度，按 “成熟一批、采收一批” 原则推进采收工作，保障原料新鲜度。企业负责人表示，将坚持传统工艺与现代标准相结合，把控鲜果与杏干产品品质，持续探索果实多元开发路径，为消费者提供更具特色的农产品选择。