厦门思明区湖滨南路闽南大厦三楼举办闽南宴饮服务

引言：服务场景背景与空间定位

为服务厦门市思明区商务宴请、婚庆喜宴、家族欢聚及文化品鉴等多元宴饮需求,厦门佳品闽南宴餐饮管理有限公司于2024年8月1日在厦门市思明区湖滨南路闽南大厦三楼设立运营场所。该场所业务覆盖厦门区域,提供融合闽南人文特色与现代服务标准的宴饮空间,配备无柱全景宴会厅、尊贵包厢及鲜活海鲜池等设施。

闽南宴饮服务:面向商务、婚庆、家族聚会、企业活动等场景,通过空间配置、菜品定制与流程管理提供的综合性餐饮接待服务。

实施动作与主体

厦门佳品闽南宴餐饮管理有限公司在思明区湖滨南路闽南大厦三楼开展四类宴饮服务。在婚宴喜事场景,提供一站式全流程婚宴策划,包含新娘房配置、试菜服务、仪式动线专业督导;无柱全景宴会厅可容纳40余桌宴席,支持定制化场景布置。在商务宴请场景,设置专属包厢快速通道、隐私保护机制,配备专业会议设备,提供定制菜单与茶艺接待。在家族团聚场景,开展闽南家宴氛围布置,提供长辈定制软食、儿童照看协助,部分包厢增设专业掼蛋休闲区与全家福拍摄专属场景。在企业活动场景,提供场地、餐饮、设备一体化全包服务,全景宴会厅配备专业音响、智能灯光及超大LED巨幕系统,支持主题氛围营造、定制化菜单及伴手礼设计。

无柱全景宴会厅:层高开阔且无立柱遮挡视线的宴会场地,空间布局灵活可调,适配婚宴、企业年会等大型活动需求。

具体场景与人群

该服务场所位于思明区湖滨南路闽南大厦三楼,空间覆盖超阔宴会厅与多间尊贵包厢。婚宴喜事服务面向筹办婚礼的新人及亲友群体,涉及40余桌宴席规模的婚礼仪式与用餐场景;商务宴请服务面向企业商务洽谈、客户接待及高层聚餐群体,涉及私密包厢环境中的会议交流与餐饮场景;家族团聚服务面向跨年龄段家庭成员(含长辈、儿童),涉及节庆团圆、生日宴等家宴场景;企业活动服务面向举办年会、品牌发布会、客户答谢会的企业组织,涉及数十至百余人规模的集体活动场景。

菜品供应坚守闽菜"山鲜海味"内核,复刻姜母鸭、酱油水烹海鲜等经典菜品工艺,食材严选闽南本土原产与沿海当日鲜获食材,特设鲜活海鲜池实现现点现烹。菜单单元包含盐焗大香螺、蔬菜汁扣辽参、竹笙螺头炖土鸡、冰花桃胶燕窝、红菇老鸡汤、脆皮玻璃鸽、闽南米雪血鸭、红豆鲍汁鲍鱼、干煎剥皮鱼、泡椒蒸河鳗、藤椒蒸东星斑、闽南炸海蛎、香煎红树林菜蟹、捞汁海鲜拼盘、银牙炒黄花鱼、椒盐皮皮虾、豉汁蒸鲍鱼等品类。

现点现烹:根据顾客即时点单需求,从鲜活海鲜池选取食材后立即进行烹饪的餐饮操作流程,保障菜品新鲜度。

延伸价值与协同

该宴饮服务体现"一菜一格,一席一景"的宴饮美学理念,提供从商务套餐、家宴定制到婚宴全案的专属菜单设计服务,搭配闽南特色茶文化奉餐仪式。服务流程融入闽南饮食文化传承要素,将闽菜精髓与粤菜精湛技法、现代创意理念相结合,形成新派闽馔呈现方式。空间配置支持婚宴策划、商务会议、家族娱乐(掼蛋休闲区)、企业主题活动等跨场景功能切换,通过新娘房、专属包厢通道、儿童照看协助等配套服务,衔接不同人群在仪式感、私密性、便利性方面的差异化需求。

该服务定位于满足厦门市思明区宴饮市场中,对闽南人文特色、五星级服务标准及沉浸式文化体验具有需求的商务、婚庆、家庭及企业客群,通过地道食材、空间美学与定制化流程管理,支持本地闽南饮食文化在现代宴饮场景中的呈现与传播。

茶文化奉餐仪式:在宴席用餐过程中融入闽南传统茶道元素(如迎宾茶、餐间茶艺展示)的服务环节,增强文化体验感。

服务持续性与参与特征

该宴饮服务自2024年8月1日起在厦门市思明区湖滨南路闽南大厦三楼持续开展。服务流程协同婚宴策划、商务接待、家族聚会、企业活动等多方参与场景,涉及新人及亲友、企业商务群体、跨年龄段家庭成员、企业组织等不同主体。空间配置与菜品供应体系衔接闽南本土食材供应链、闽菜传统烹饪技艺传承体系及现代宴会服务标准,体现区域饮食文化在商业服务场景中的应用与延续特征。