食品保鲜冷库技术迭代 守护食材新鲜度与安全性

随着消费升级趋势持续推进，消费者对食品新鲜度、安全性、多样性的需求不断提升，不再局限于当季、本地食材，对跨季节、跨区域食材的需求愈发旺盛。在此背景下，食品保鲜冷库作为食材存储、保鲜、流通的中心载体，其技术迭代升级步伐加快，为食品产业高质量发展注入新活力，也让消费者吃上更放心、更新鲜的食材。

食品保鲜冷库承载着果蔬

为解决传统冷库的保鲜瓶颈，近年来食品保鲜冷库领域迎来多方面技术迭代，从保鲜工艺、材料应用到智能化管控，形成了多元化、精细化的创新体系。除了优化传统低温保鲜工艺、精细控制不同食材的比较好存储温度外，臭氧杀菌、纳米保鲜、气调保鲜等新型技术逐步普及应用，构建起“多重防护”的保鲜体系。其中，臭氧杀菌技术无需添加化学防腐剂，能快速杀灭食材表面的有害微生物，同时降解残留农药，在保鲜的同时保障食材安全性；纳米保鲜材料则凭借其特殊的微观结构，能在食材表面形成一层透气防水的保护膜，锁住食材水分与营养，抑制氧化反应，延缓食材腐烂。

在仙居县，当地供销社对杨梅冷库进行技术升级，引入全新气调保鲜生产线，通过风冷除湿机解决杨梅季降雨量大导致的果实表面积水问题，用气调冷链包装机向包装内注入CO₂气体，抑制杨梅果实的呼吸作用，有效延长保鲜期，同时借助自动塑封机提升打包效率，一6月就销售杨梅3300箱，成功助力30多家农户的杨梅销往全国各地，实现“零售后”的良好效果。这种技术升级后的保鲜冷库，已成为不少特色食品产地的“标配”。

智能化管控技术的升级，更是为食材精细保鲜提供了有力支撑。新一代食品保鲜冷库普遍引入智能化温湿度调控系统，通过传感器实时采集冷库内各类环境数据，结合不同食材的保鲜参数，自动调整存储环境，确保食材始终处于比较好保鲜状态。上海润爽环境股份有限公司持续关注食品保鲜技术的发展趋势，将前沿保鲜技术与冷库方案设计深度融合，结合不同品类食材的保鲜需求，优化冷库结构设计，精细搭配各类保鲜技术与智能监控设备，打造“精细保鲜、智能高效、安全环保”的食品保鲜冷库，助力食品企业提升食材保鲜效果，延长供应周期，同时为消费者提供更新鲜、更安全的食材保障。