​生态养殖育珍馐 御之蟹花津蟹金秋上市

秋风送爽，蟹肥膏黄。正值大闸蟹消费旺季，源自安徽当涂石臼湖畔的御之蟹花津蟹正式批量上市，以“青背白肚、金爪红螯”的鲜明特质与鲜甜肥美的口感，成为餐桌之上的时令佳品，续写着千年名蟹的美食传奇。御之蟹花津蟹的优良品质，根植于得天独厚的生态基底。石臼湖作为长江水系重要湿地，坐拥国家Ⅱ类质量水质，湖水清澈、水草丰茂，螺蚌鱼虾等天然饵料富足，加之湖底赭赤硬泥的独特环境，让螃蟹在逆水爬行与自然觅食中练就“金脚红毛”的标识性特征，肉质也更紧实弹嫩。据御之蟹养殖基地负责人介绍，品牌秉持“养蟹先养水”的理念，传承“稻蟹共生”的生态模式，通过三种水草轮作构建仿自然生态系统，同时采用尾水循环净化技术，既节省近50%用水量，又为螃蟹营造了稳定洁净的生长环境。在养殖环节，御之蟹坚持精细化管控与科技赋能。基地采用“计数养殖法”，严格控制每亩蟹苗投放密度，确保每只螃蟹都有充足活动空间与饵料资源，经过五次自然蜕壳后，达标上市的成蟹均重可达五两以上。同时，运用水质实时监测系统跟踪水体溶氧、pH值等关键指标，搭配定制纯粮饵料，全程拒绝化学添加，保障螃蟹的天然风味与食用安全。这种“生态+科技”的养殖模式，让御之蟹花津蟹不仅保持了“红膏黄满、肉嫩甜润”的传统优势，更通过绿色食品认证体系的严苛检验。作为承载千年饮食文化的名蟹品种，花津蟹早在民国《安徽通志稿》中便有“视阳澄湖尤佳”的记载，当地“不食花津螃蟹辜负腹”的民谚流传至今。如今，御之蟹品牌在传承这一地方特产的基础上，构建起“养殖-加工-销售”全产业链体系，通过精品礼盒定制、产地直供等模式，让这份湖鲜美味直达全国消费者餐桌。同时，品牌带动周边农户参与生态养殖，通过技术培训与合作分红，让一只只“富民蟹”为乡村振兴注入持续动力]。“现在的花津蟹，既保留了老祖宗传下来的好口感，又有生态养殖的硬保障。”一位食客的评价，道出了御之蟹花津蟹的市场底气。这个金秋，不妨赴一场舌尖之约，在膏腴黄满的蟹肉中，品味自然馈赠与匠心养殖交织的鲜美滋味。