内蒙古老乐食品有限公司诚邀批发加盟松山区老乐牛肉干供应

原料选择：草原黄牛的“大米龙”奥秘低温木炭慢烤：全球三家的技术
清真认证：宗教文化与食品安全的融合
智能化生产：传统工艺与现代科技的碰撞
风味创新：从经典到潮流的味觉

   原料选择：草原黄牛的“大米龙”奥秘
          老乐牛肉干的原料筛选堪称严苛：选用锡林郭勒盟、呼伦贝尔草原的2-3岁草原黄牛，且必须为“大米龙”部位（牛后腿外侧肉）。该部位运动量大，肉质纤维紧密，每头牛能产出5-8公斤，占整牛产量的3%。企业与32家牧场签订直供协议，要求牧场每日上传牛只活动数据、饲料配方及体检报告，确保原料可追溯至具体牧场。2025年引入区块链技术后，消费者扫码即可查看牛只从出生到加工的全流程信息。
低温木炭慢烤：全球三家的技术
老乐掌握的低温木炭慢烤技术，全球三家企业具备规模化生产能力。其中心在于：
温度控制：烤房温度恒定在65-70℃，避免高温导致肉质硬化；
时间把控：根据肉块厚度（2-3厘米）调整烤制时间，标准块需12小时；
木炭选择：采用内蒙古科尔沁草原的榆木炭，燃烧时间长且无异味；
翻动频率：每2小时人工翻动一次，确保受热均匀。
该工艺使牛肉干水分含量控制在18%-20%，既保留嚼劲又避免过硬。
清真认证：宗教文化与食品安全的融合
老乐牛肉干严格遵循教法屠宰规范：
屠宰人员：必须为成年，持有清真食品协会认证；
屠宰方式：采用“断三管”（气管、食管、血管）法，确保动物瞬间失去知觉；
加工环境：车间设置净身区，员工每日进行宗教仪式清洁；
产品标识：包装印有清真认证标志及监制单位联系方式。
2024年，企业通过马来西亚JAKIM（马来西亚发展局）认证，打开东南亚市场。
智能化生产：传统工艺与现代科技的碰撞
老乐红庙子镇工厂采用“传统工艺+智能设备”模式：
切块环节：德国Bizerba自动切片机，误差控制在±0.5毫米；
腌制环节：日本星崎真空滚揉机，使香料渗透深度提升40%；
烤制环节：自主研发的智能烤房，通过传感器实时调整温湿度；
包装环节：瑞士博斯特真空充氮包装机，延长保质期至12个月。
尽管引入自动化设备，但关键工序（如翻动、筛选）仍由20年以上经验的老师傅人工完成，确保风味稳定。
风味创新：从经典到潮流的味觉

老乐通过“基础味型+地域定制”策略满足多元需求：
经典系列：原味、麻辣、孜然占比60%，采用额吉淖尔盐湖湖盐与四川二荆条辣椒；
地域定制：
健康系列：2025年推出“零添加”产品线，用盐、香料调味，获控糖人群青睐。
总结
老乐牛肉干的制作技艺是传统非遗与现代工业的完美结合。从原料筛选到风味创新，每个环节都体现着对品质的追求。这种坚守与创新并重的策略，使其在零食市场中独树一帜。