餐饮冷链前置仓模式创新 微型冷库赋能即时配送

随着 “30 分钟达” 成为餐饮配送标配，微型冷库在前置仓中的应用快速增长。2024 年我国餐饮前置仓数量达 12.7 万个，同比增长 41%，其中配备 50-200 立方米微型冷库的占比从 2020 年的 18% 提升至 63%。“盒马鲜生” 前置仓的微型冷库，支持 3000 种食材存储，满足 3 公里内门店的即时补货需求，订单履约时间缩短至 25 分钟。

小型化与智能化是需求。某连锁餐饮品牌的前置微型冷库，采用模块化设计（单模块 50m³），可根据门店需求灵活组合，安装时间从传统冷库的 30 天缩短至 7 天。智能化方面，微型冷库配备 AI 温控器，可学习门店销售规律，在订单高峰前自动降低库温，减少开门时的冷量流失。更创新的 “共享微型冷库” 模式在社区落地，某生鲜平台在小区物业设置 10m³ 微型冷库，周边 3 家餐饮门店共享使用，单店设备成本下降 60%。

微型冷库的节能设计面临挑战。传统压缩机制冷效率在小空间内难以发挥，某企业采用半导体温差电制冷技术，在 50m³ 微型冷库中实现 COP（能效比）达 2.8，比传统压缩机节能 15%。润爽环境为某快餐品牌设计的微型冷库，采用 “蓄冷板 + 智能风门” 组合，白天营业期间关闭压缩机，依靠蓄冷板维持库温，日耗电量从 120 度降至 75 度。

上海润爽环境股份有限公司为多家餐饮企业提供微型冷库解决方案。其为盒马鲜生设计的冷库，采用分体式冷凝机组（室外机 + 室内机），减少噪音影响，同时配备远程监控系统，总部可实时查看各门店冷库温度。

润爽完成的冷链工程项目可满足不同类型客户的所有需求。产品广泛应用于生物医药、食品加工、保鲜储藏、冷链物流、化工科研等诸多行业。润爽目前已成为众多国内外企事业单位的冷链工程服务商:（顺丰物流、京东物流、上港物流、上药集团、国药集团、汇仁肾宝、SGS、赛默飞世尔、上海元盛食品、浙江日清食品、上海福达食品、王老吉、上海良友食品、益海嘉里、江苏大娘水饺、海底捞火锅、每日优鲜、拼多多、肯德基等）。我们根据国际化质量标准进行的服务，以满足客户拥有设计的艺术性及建造的实用性为追求。秉承“做一个工程，拓一片市场”为宗旨”精心设计、精细施工，我们从未停止对进步的执着追求。