广西鸸鹋油纳米乳迈克孚微射流

蛋白质功能性质在食品加工中非常重要，不同的食品体系和应用要求蛋白质发挥不同的功能特性。因此，需要对蛋白质进行改性以满足各种食品体系和加工的需求。从分子水平看，蛋白质的改性实质是对蛋白质分子侧链基团进行修饰或切断蛋白质分子中主链，使其氨基酸残基和多肽链发生某种变化，从而改变蛋白空间结构和理化性质，使其功能特性和营养特性得到改善。目前常用的蛋白质改性技术有化学改性、酶法改性、基因工程改性和物理改性等。随着人们对食品安全越来越重视，物理改性方法因其绿色环保逐渐受到青睐，而迈克孚高压微射流技术这一特殊的物理改性技术，也被应用于蛋白质的改性中，能够制作食品纳米乳。纳米乳的制备方法包括乳化-溶剂扩散法、超声波破碎法等。广西鸸鹋油纳米乳迈克孚微射流

1.刺激性强，不宜大量使用，或在使用中需要缓慢释放解决方案：微胶囊、环糊精或者超分子体，在高压微射流作用下进行超分子包裹是其中一种方式2.作用靶点单一，概念性成分滥用；功效成分难以透过角质层，停留在角质层外，难以充分发挥其功效解决方案：高压微射流制备成纳米载体，促进功效成分渗透至皮肤深处，富集脱发发生病灶，缓释、控释，延长防脱育发功效成分作用时间3.活性物本身亲水性强、透皮吸收差，难以实现其本身应有的功效解决方案：使用亲脂性壁材对美容肽进行包裹，用高压微射流制备成可形变的类脂囊泡，改善其水油分配系数，从而改善吸收性。上海白藜芦醇纳米乳护肤微射流均质法可以制备出粒径小、分布窄的纳米乳，且处理温度**备时间短。

       化妆品通常是由油、脂、蜡、水、乳化剂等组成的一种乳化体系。它能在皮肤表面形成一种保护膜，供给皮肤适当的水分、油脂或者营养剂，从而使皮肤免受外界不良因素的刺激，延缓衰老，维护皮肤健康。乳液粘度大，需要将油相和水相均匀分散，从而制成纳米级乳液，促进皮肤吸收。微射流高压均质机很适合用于油相和水相均匀分散制备纳米级乳液。微射流高压均质机在化妆品中的应用具有明显优势：1.可获得更高剪切力高压微射流均质作为新一代的超高压均质技术，其独特的对射流结构交互容腔可以将物料颗粒提速至超音速再相互对撞剪切达到纳米细化的效果，压力可以到30000psi，因此可以获得很大剪切力；

表面活性剂又称为乳化剂，这是一种分子链一端亲水，另一端亲油的物质。根据亲水亲油的亲和力不同，常用亲水亲油平衡值（HLB）来表示某种表面活性剂的特性，临床常用的吐温-80的HLB值大概在15左右，这个值适合制备水包油型纳米乳剂。而HLB较低的司盘类则比较适合制备油包水型乳剂。需要提醒的是，只有选择的表面活性剂HLB值和所需乳化的油相的HLB值一致或相似时才能制得稳定的纳米乳剂，很多情况下通过用两种或以上的表面活性剂进行复配，终获得合适HLB值。表面活性剂分为离子型表面活性剂和非离子型表面活性剂两类，前者通常HLB值较高，使用后副作用较大，有些还具有很强溶血作用，在纳米乳类制剂中使用较少。后者在纳米乳剂型中被使用，具有安全性高、稳定性好、使用方便的特点。纳米乳的未来研究方向包括开发新的制备方法、研究药物释放机制以及探索新的应用领域。

Vc是一种水溶性的维生素，为酸性多羟基化合物，具有强还原性，主要存在于蔬菜和水果中。Vc被广泛应用于食品、化妆品中，可以保护食品或化妆品中其他有效成分不被氧化，可以抑制酶促褐变和脱色，作为营养强化剂可抗应激、加速伤口愈合、参与体内氧化还原反应和促进铁的吸收，它可合成胶原蛋白和黏多糖，减少自由基对皮肤的损害，延缓衰老，还可抑制皮肤异常色素的沉积和酪氨酸酶的活性，但VC是不稳定的维生素，对氧、光、pH值等条件非常敏感，易氧化变质，因此其贮藏稳定性是一个需要解决的问题，另外，由于Vc是水溶性的，不易渗透到皮肤角质层，故不能充分发挥效用。利用迈克孚微射流技术，可以制备VC纳米乳。在药物输送领域，纳米乳被普遍用于改善药物的水溶性和稳定性。山东鸸鹋油纳米乳迈克孚微射流

纳米乳可用于制作化妆品，如面霜、防晒霜、唇膏等。广西鸸鹋油纳米乳迈克孚微射流

纳米乳在药物载体、纳米聚合反应器、化妆品、油田化工等多领域都可发挥重要作用。本文将从纳米乳不稳定性机理，纳米乳液应用，添加剂对纳米乳影响，纳米乳渗透性等几个方面进行简介。纳米乳液的不稳定性机理普通乳状液的不稳定过程包括乳状液的分层、沉降、絮凝、熟化、聚结和反相等。上述失稳过程可相继发生，也可在同一时刻共存。纳米乳液具有很好的动力学稳定性，可在很长的时间内保持其外观不变，不发生明显的分层或沉降。这主要是由于纳米乳液的液滴很小，能够克服一些乳状液体系中的不稳定因素，主要表现在下方面：纳米乳液液滴小，因而重力作用较小，布朗运动能够克服重力，从而能够起到阻止分层或沉降的作用；小液滴具有良好的分散性，从而使体系不易发生絮凝；小液滴不易变形，能够有效地防止其表面的涨落，从而对阻止聚结也有较好的作用。但纳米乳液不是真正热力学稳定体系，它与普通乳状液一样具有自发减小分散相和分散介质之间的界面面积的趋势。其主要不稳定机理是聚结和奧氏熟化｡广西鸸鹋油纳米乳迈克孚微射流