对于贵州人来说一般三餐都是米饭，早上干完早活光喝稀粥有时是不够的，还要吃点米饭才能再次出工。中午，晚上经常的是炒一碗青椒鸡蛋，一碗青菜就能干下两大碗甑子饭了。因为我是家中比较小的，爸妈和姐姐都把大的那块煎鸡蛋留给我，而我一般是用青椒青菜把饭吃得差不多时，才一点一点地津津有味地用鸡蛋吃完碗里的饭。那个岁月里一个月能吃上一顿肉简直是家里的节日，那时两块钱一斤的肉家里面要吃上两天，如今饭店里有个很有名的菜叫“农家小炒肉”，现在在各个湘菜馆里都有。可那比得上那时我们真正的农家小炒肉下甑子饭那么陪有的味儿。勤生不锈钢甑子厂家盖子背部碟盖设计，能与桶身相扣一体。黔南州饭甑多少钱
饭甑，是绥宁以前农家常用的煮饭工具，几乎每个家庭都有一个饭甑。到现在，农村地区每当宴请亲朋时或者酿酒时，还可以看到饭甑的身影。饭甑（zèng），外号“饭桶”，一种蒸饭工具。饭甑呈上粗下细的圆桶形，左右有拿手，上方有木盖。饭甑虽然形似“圆桶”，但结构却比圆桶复杂得多，它一般由杉木制成，直径略小于高度，由甑体、甑箅和甑盖三部分组成。以前，几乎每个家庭都有一个饭甑。甑体外腰部用竹片编成的花箍箍紧，内壁在下段三分之一处加厚几厘米以托放甑箅，甑箅上有许多孔格，主要用于透气，是饭甑受热的关键部位。 铜仁不锈钢商用甑子多少钱无磁不锈钢，多种型号，容量任选。
大家摆脱了庙门，离开故乡，与苦妞儿姐的联络逐渐少了。2020年4月的一个夜里，苦妞儿姐忽然给我一个电話，她跟我说，她老公在一场意外中离开了，大表叔不久也离逝了。孩子毕业后后，已在南方地区某大城市而立之年了。她讲，自身刚添了孙宝，孩子规定她去照顾，临走时，一定要见见面……听完，仰头望一望从故乡山垭口冉冉升起的月亮，轻轻地叹了一口气。翻过喧闹的樊篱，避开時间的纷杂，我先与苦妞儿姐见个面，再吃点她蒸的甑子饭，为她即将开始的美好生活说声祝愿。车辆泊于山脚下，独自一人置身于飒飒直响的山林里，情绪有一些繁杂，好像全部的纤秾、盛大游戏在背后衰落、退隐。森林将我淹没，平静而忧愁。一只鸟儿在稀少的太阳中飞上枝头，微颤的身影划过头上。马路边有块状的岩层坦露着，缝隙中钻出来碎碎的的花朵，要我闻到了呈阴性秀丽粘稠的气场。小溪把苦妞儿姐的家一分为二，白墙黑瓦，在竹林的隐映下，分外有自信。狗吠起，循着声音看去，一身乌黑发光的家犬“汪汪汪”直叫，摇着小尾巴、昂着头朝我疾跑而成。吊角楼上，苦妞儿姐开腔了，嗓门儿或是那麼香甜。晚饭在院坝中开展，丰厚的农家菜围住一甑子饭，在一抹星辰中看起来格外有姿势。宴上。
吴志维《川西坝子的记忆》置身于川西坝子的古鎮乡场，不论是财源广进卖血豆腐、豆花饭百年，或是古街屋檐出售木制家具竹制品的摆地摊，都是有一个新都桥住户了解的物品——甑子。它形近一个木盆，一般有一个用竹笋壳制成的外盖。和木盆不一样的是它底边是一个用竹丝编写成的支撑架，蒸米饭的情况下，将煮得半生不熟的小米粒倒进甑子，将甑子架在加了水的尖底的炒锅中蒸，蒸气通过甑子支撑架的间隙，将甑子里的小米粒煮熟。这类四川人以前习以为常的煮饭方法，现如今早就越来越远，只在古鎮旅游景区的餐饮店里能荣幸一见了。它是什么时候逐渐退出大家视野的呢？制做甑子的大师傅得出了回答：很久以前，名门望族都用甑子蒸米饭；计划经济体制阶段，乡村的饭堂得用大甑子蒸米饭；饭堂散伙了，分别煮饭，大家或是习惯性用甑子蒸米饭，改成小的甑子；之后，蜂窝煤炉子和锑锅（铝锅）普及化了，生火的熟度非常容易操纵，取代了许多的甑子；再之后拥有电饭锅，家中就再难得一见这甑子了！印证蕞终的手工艺人为了更好地吸引那份与美味可口有关的记忆力，我还在大邑县新场古镇周边的村庄里找到俩位老明星。一位叫毛正清，他们家世世代代以杉树的木材为原材料，制成甑子的甑体。木甑子的做法，原来这么简单！
边吃边在隔壁邻居间晃来晃去，邻居张嘴赞美饭食香时，大表叔外露两行玉米牙，乐滋滋地说：“我们家苦妞儿做的。”苦妞儿姐逐渐变成村内有名的“主厨”，哪一家过红白事，她的影子都发生在餐厅厨房的关键部位。二十岁那一年，苦妞儿姐订婚了，目标是村西的泥水匠伍娃儿。置陪嫁时，大表叔刻意为她箍了个木甑子。木甑子用的几片杉树控制面板是个人收藏了很多年的，木工箍甑子期内，苦妞儿姐一改往日的稳重，越来越调皮多了，随处找岔子，有意惹木工发火。她讲，把木工惹得越发火越好，那样箍出去的甑子来气才快，饭也蒸得香。甑桶子搞好后，大表叔熬了五个一大半整夜专业用备好的竹篾条手工编织了甑外盖和甑功底。苦妞儿姐与伍娃儿拜堂成亲是在早春的时节。那，倾盆大的一场春雨把陪嫁淋个透气性，次涂脂抹粉的苦妞儿姐也被降水洗涮变成大花脸。拜完堂，苦妞儿姐沒有改装，便从新房子抱到木甑子，亲自为到场的顾客们蒸了一甑子饭品味。之后，那口甑子在伍家，春季可舀出绵软爽口的社饭，夏季又出现白绿两色的豌豆饭，秋季放满了浅黄色香味美包谷饭，冬季则飞出年的味道。上学时代，大家每一次经过苦妞儿姐大门口时，她一直为大家捏一个三角饭团塞入背包。之后。不锈钢耐用、易清洗、承受能力强。黔南州家用甑子厂
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饭甑能成为南方居民做饭主要工具是有其历史原因的，南方自古以稻米为主食，而古代的饭甑以及南方传统土灶(19张)家庭人口一般较多，一次需煮食的米很多，加上农活也较多，家庭主妇们为了节省时间，通常早晨就要一次把三餐的米饭做好，而南方的居民都使用了三步蒸饭的做法。第一步烧开水，依据要煮食的米量，烧一锅开水；第二步煮饭，将淘好的生米放入锅中，煮时需不时的搅动，以防米饭第二步用来捞饭的工具粘锅烧坏。煮至六七成熟。用将半熟的米饭捞出，放入筲箕滤干水分，锅中剩下的米汤则倒入潲桶喂猪；第三步蒸饭，将滤干水分的半熟米饭置入饭甑，盖盖蒸熟。当热气土灶饭甑从饭甑盖的缝里开始冒出的时候，米饭也差不多熟了；为什么采用三步做饭法这么做饭的好处显而易见，体现的时间统筹，是一种生活的智慧实践：不会导致锅巴的产生，等于不浪费粮食。能一次煮大量米饭，中餐、晚餐不需再次煮饭，只需将饭甑再次放入锅中加热在以往吃不饱饭的年代，把南瓜、番薯（红薯）丝等等添加进米饭是保证全家不饿的重要步骤，而这只能在蒸饭的时候添加进来。煮饭有米汤产生，米汤拌上青菜、猪草、糠喂猪，做饭的同时等于把猪食也一起做好。煮饭、蒸饭的时间长，会烧掉一定量的柴火。黔南州饭甑多少钱
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