蒸米饭的甑子底是什么样子的？用来蒸饭的木桶底部为木质透气横隔或者竹篾编成的向内、向上略拱的圆锥，因此有许多小孔，放于鬲、或锅上蒸食物。 主要有三部分组成：盖、身、底。底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过罚隙，将米饭蒸熟，桶底一般在桶的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和桶身底部对齐，否则饭将浸泡在水里；桶身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，桶身易松动，所以需要竹条或铁丝在中间处将其捆绑紧；桶盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。弧形设计可形成气流循环，增大蒸汽接触面。安顺不锈钢商用甑子厂家
就变成了一个简易的工具和一个简易的规律。下面要进行的是把一块一块看起来同样的木板相互连接，并使之融合密切，紧闭。武器还远远不止这把直尺。在沒有手电钻的悠长岁月里，毛老师傅和他的老前辈们用一种靠床腿轮着践踏给予驱动力的木钻在木板的融合表面打孔。木钻被固定不动在一个竖起的铁架子上，铁架子牢牢地靠在怀中，木钻的轴根据传动带和两脚相接，二只脚轮着践踏推动木钻往复式旋转。一台人机对战合一的钻探机就是这样在木板上钻出来精细的孔。木板中间的联接，用二根竹钉来完成。奇妙的事儿发生了，因为每一个融合面全是偏向甑子的枢轴，待到一块块木板拼接起來，一个圆形的甑子就初显形状了。外表层的解决用的是木工常见的刨刀，不一样的是一根担子样子的长木板从甑子里边将甑子撑起便于生产加工。生产加工内表层以前，必须用竹丝给甑子上箍。一根细细长长竹丝编写成甑子臀围尺寸，围绕三圈编写成，以后用型的工具从甑子底端向顶端敲紧箍实。这一“金箍”一戴，就随着甑子终生了。甑子的内表层处理颇费周折。起先用沒有摇杆的小刨刀将大部分刮平，再用木工凿状的工具解决刨刀不如的细节方面的。甑子的外缘一般良莠不齐。毛老师傅简易精确测量画线以后。木甑子生产厂家我们采用的不锈钢材具有耐酸、耐碱等优点。
甑子的用法：下入大锅，加盖熬煮，其间要数次搅拌，否则易粘锅烧糊。待米煮裂成半熟时，停火。这时笊篱出场了。客家妇女双手紧握笊篱手柄，在锅内沸水中回旋游走，将半熟米饭捞起，倒入备好甑垫的饭甑中。这一过程称之为“捞饭”。捞饭是一个技术活，笊篱不能直接将饭顺着“铲”起，应是一旋一停，借助浮力让饭随着水流“跟”进笊篱，这样，泥沙就被分离置于锅底了。有经验的客家妇女，左三圈，右三圈，捞起的饭搁着锅沿抖三抖，动作娴熟，富有韵律，这是客家厨房中较美的舞蹈。噼噼啪啪的柴火声是它的配乐和鼓点，缭绕的水蒸气是它的幕，笊篱、雪白的饭粒是手中养眼的道具……笊篱，一般由竹丝、竹片编织而成，成圆锥形，现在已鲜有人会做了。小时候，有一句童谣谜语“每天五更清早起来打屎发（屁股）”，说的是客家人有一个良好习惯——每天大清早起来，都必须先清洗好各种炊具，客家人称这为“开锅灶”，其中清洗笊篱必须先用甑刷（由带节的竹茼将无节一端破开成丝而成）一端用力敲打，将丝篾中残存的饭粒敲出，再将之刷去。这里所说的“打屎发”便是指敲打笊篱。竹制笊篱用起来稍显麻烦，为图方便，现在多数已由铝制品替代。接下来就是“蒸”的过程了。
南方的土灶，烧火是一门学问，人们对于硬度高又干燥的木柴有着图腾般的偏爱，他们知道，杂木烧出的火势旺，才足以让锅里的蒸汽蹭蹭地、持续地穿过甑底、饭粒、直到“呲呲”的热气不停地冒出甑盖，木甑飘出阵阵的饭香。乡村也有自己奢华之物。“大甑饭，小锅菜”是南方的一种礼遇，这隐喻着规格，只有人丁众多的家庭，或者宴客的时候才会用木甑烧饭，村里哪户人家要是办喜事宴请，总有人冲着大甑饭而去（他们甚至在吃上一顿饭时，就简单扒了几口，预留了秘密般的空腹）。在乡村的哲学里，饭菜也有自己的纲常，吃饭就是吃“饭”，菜只能是配角（菜只是用来“配饭”），这与城里截然不同，城里人没有大甑饭，也没有大瓷碗，却常常以吃饭的名义，尽干些吃菜喝酒的事。这些年来，随着人们的陆续外出，村上逐渐人去楼空，很多人家的土灶由于太久没有生火做饭，坍了塌了，饭甑上也积了厚厚的灰尘，高耸的囱还在，只是晨起和黄昏的时候再也不见升起炊。我呢，自从十八岁离开乡下，就很少再吃到大甑饭。在如今这样一个吃饭并非为了果腹的年代，许多人如我一样，未到中年也已小腹便便，理应节食的人了，但念念不忘木甑饭香，时不时的，感到一股莫名的饥饿感。 家里的蒸笼该换了！折叠蒸笼，买就送食物级安全牢固。
饭甑，即蒸饭用的木桶，在我国已有上千年的历史。如今，饭甑基本被电饭煲、高压锅等替代。但饭甑有些特性是现在厨具不能替代的，所以有些人还喜欢用它。现在愿意学做饭甑的人越来越少了，饭甑再过几十年怕是要绝迹了。饭甑还有一大妙用，那就是酿酒。记得小时候家家户户都有酿酒的习惯，尤其是快要到年关的时候，就是饭甑大显身手的时候了。用饭甑不可以一次蒸几十斤糯米，还可以保证酿出来的米酒唇齿留香、余味无穷。想到小时候，跟在妈妈屁股后面帮忙抬上灶台的情景，闻着饭香、木香，是今生回想较温馨甜美的时刻。这种传统技艺也快要失传了，圆桶师傅在当年和如今都算是一个高级技工，不是谁都有能力让木板变成圆形物件的。做饭甑的杉木是很有讲究的。木质要硬又不能太大，一般选20-30公分粗，内芯已经发红的老杉木。根据要做饭甑的大小，把木头锯成一节一节的，再用一种弯口的铁斧把它削平整，劈成一片一片的，在每片木板的同一位置钻上小孔。接着，拿出一节竹筒，劈成一把小小的竹钉。对着原先钻好的小孔，一一钉紧。一定得用竹钉，铁钉容易生锈。把做好的弧形木片圆圆地钉连在一起，饭甑的雏形就拼接出来了。数了一下，刚好12片呢。慢慢就有饭甑的样子了。酒店用品一站式服务，轻松解决空调问题！黔西南饭甑批发
大多数人不知道,这里的不锈钢网更便宜！安顺不锈钢商用甑子厂家
甑子其大小不定，因需求不同而改变。发展至今，各地区的甑子外形各不相同，但以圆柱形较为常见，上口略大于下口。先将大米用沸水煮至夹生，滤掉米汤后，把米饭盛入甑子中，用大火蒸至全熟，蒸出的米饭松软适宜，口感甚佳。蒸的时候是将盛好米饭的甑子放入大锅或盆中，锅中装开水，水面低于甑子中米饭的较下限的位置。先前煮米剩下的汤营养丰富，入口浓滑，口味微甜，非常解渴，也可以用来做汤菜。主要有三部分组成:甑盖、甑身、甑底。甑底是可透气的木板或竹篾编成的圆形底，木板间留有空隙，是为了让水蒸气能透过空隙，将米饭蒸熟，甑底一般在甑子的三分之一或四分之一的地方，但一定不能和甑身底部对齐，否则饭将浸泡在水里;甑身是一个类似于木桶样式的圆柱体，由于经常在水里蒸煮，再加上空气冷热变化，甑身易松动，所以需要竹条或铁丝在甑身中间处将其捆绑紧，若使用了正确的方式仍不能将米饭蒸熟，则可能是甑身松动在蒸饭时漏气了;甑盖是用木头做的盖子，也可以是用竹篾编成的盖子，竹篾编成的盖子的外形像一个很大型的碗，倒过来放可以当做盛食物的器物，一般不易损坏。需要注意的是，甑子尽可能不要沾染油渍，否则会影响蒸出来的饭的味道。 安顺不锈钢商用甑子厂家
贵阳市观山湖区勤生酒店用品经营部是一家有着雄厚实力背景、信誉可靠、励精图治、展望未来、有梦想有目标，有组织有体系的公司，坚持于带领员工在未来的道路上大放光明，携手共画蓝图，在贵州省贵阳市等地区的家居用品行业中积累了大批忠诚的客户粉丝源，也收获了良好的用户口碑，为公司的发展奠定的良好的行业基础，也希望未来公司能成为*****，努力为行业领域的发展奉献出自己的一份力量，我们相信精益求精的工作态度和不断的完善创新理念以及自强不息，斗志昂扬的的企业精神将**勤生酒店用品和您一起携手步入辉煌，共创佳绩，一直以来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，员工精诚努力，协同奋取，以品质、服务来赢得市场，我们一直在路上！