南京乐诊冻干菌株的水分控制对其活性的影响机制吗？

南京乐诊生物技术有限公司2025-11-26

冻干菌株的水分含量是影响其活性的关键因素，南京乐诊通过两步升华法严格控制水分≤1%：①初级干燥：在-40℃、10Pa真空下，使冰晶直接升华为水蒸气，去除90%以上自由水；②次级干燥：升温至25℃、5Pa真空，去除结合水（与菌体成分结合的微量水分）。水分过高的危害：自由水会菌体代谢酶，导致营养消耗和代谢产物积累（如有机酸），引发菌体自溶；结合水过多会破坏细胞膜脂质双分子层的有序性，导致胞内物质泄漏。南京乐诊冻干菌株的水分控制使菌体处于“代谢休眠态”，常温下保藏2年存活率仍≥85%，复溶后30min内即可恢复运动性（如大肠杆菌）或孢子萌发（如枯草芽孢杆菌），远优于水分>3%的市售产品。