速冻食品洁净车间要求有哪些？

上海中湖洁净科技有限公司2026-08-19

速冻食品洁净车间要求：一是原料处理区为一般区，加工成型区为三十万级或十万级，速冻前的内包装区为十万级；二是速冻隧道本身为低温设备，与洁净区衔接处做好密封；三是包装区温度控制在10至15摄氏度，防止产品表面结露；四是有馅料的速冻食品如饺子、汤圆，拌馅区需控制微生物，建议十万级；五是车间地面耐低温、防滑、耐冲洗；六是生熟分开，动物性原料和植物性原料处理分开；七是速冻后外包装区为普通区。中湖洁净可根据速冻面点、速冻肉制品、速冻果蔬等品类设计车间。

本回答由 上海中湖洁净科技有限公司 提供