烘培（食品）无尘车间建筑平面要求具备哪几点？

上海中湖洁净科技有限公司2025-10-29

建筑平面设置应该属建筑专业的专业范畴，但由于食品净化车间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，因此，该工程中建筑平面要求具备以下几点： 　　1、各净化操作间集中设置单独前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透。 　　2、实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室。 　　3、食品空气净化车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。

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