餐饮冷库建造后，肉类解冻用冷水冲还是自然解冻？哪种更好？

成都百年冷冻工程设备有限公司2025-12-02

肉类解冻优先选自然解冻（0-4℃冷藏区），其次用流动冷水冲（水温≤10℃），禁止用热水泡（导致肉质外层熟内层冻，营养流失）。自然解冻口感比较好（水分流失率≤5%），冷水冲适合紧急情况（解冻时间缩短 50%）。成都百年冷冻为连锁餐饮设计的解冻方案，牛肉自然解冻后口感鲜嫩，无发柴现象。

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简介：成都百年冷冻成立于2006年，具多项施工资质，专注低温冷冻库、冷藏库工程，服务食品等领域。

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