申和食品在生产环节采取哪些措施降低交叉污染风险？

申和食品（大连）有限公司2026-07-21

厂区规划多条互不交叉的物料流转通道，生加工区域与熟制区域设置实体隔断，禁止人员无防护跨区域走动。各类加工工具分类标识，处理原料、半成品、成品的器具分开使用，每次使用后进行消杀。加工产生的边角废料、废弃酱汁密封收纳，定时转运出厂，不在车间堆积。工作人员进入车间前完成风淋除尘，接触食材前后进行手部消毒。企业每周抽取操作台、工具、空气样本开展微生物检测，指标不符合标准时暂停生产，完成全域消杀后恢复作业。

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