宝山区员工餐食堂承包餐饮

新欧坊餐饮的食堂承包模式：是指企事业单位或团体组织根据需要将食堂的运营和管理权交给专业的新欧坊餐饮公司，由新欧坊餐饮公司负责提供食材采购、烹饪制作、卫生管理、员工培训等全方wei位服务，以满足就餐人员的饮食需求。新欧坊餐饮公司的食堂承包的优势：①专业的服务团队：新欧坊餐饮公司拥有专业的厨师和服务人员，能够提供高质量的餐饮服务。②科学规范的管理体系：新欧坊餐饮公司通常具有完善的管理制度和流程，能够确保食堂运营的规范性和高效性。③统一采购统一配送：新欧坊餐饮公司能够实现食材的统一采购和配送，降低采购成本，保证食材的新鲜度和安全性。④人性化的贴身服务：新欧坊餐饮公司能够根据就餐人员的口味和需求提供个性化的餐饮服务。降低成本：通过集中采购和规模效应，餐饮公司能够降低食材成本，并帮助企业节省管理食堂所需的各项费用。宝山区员工餐食堂承包餐饮

新欧坊餐饮（上海）有限公司对食堂承包检查规定的概述：检查方式与频次日常检查：市场监管部门应按规定频次对集中用餐单位食堂进行日常检查，对风险高、有不良记录、发生过食品安全事故（件）的食堂加大监督检查频次。专项检查：针对“一老一小”重点人群集中用餐单位及投诉举报的重点问题，市场监管部门应组织专项检查，确保问题得到及时核查处置。处理与整改问题处理：对检查中发现的问题，市场监管部门应依法依规进行处理，包括责令整改、行政处罚等。对构成犯罪的，应移送司法机关处理。整改落实：集中用餐单位及食堂承包经营企业应认真整改检查中发现的问题，确保整改到位。市场监管部门应对整改情况进行复查验收，确保问题得到有效解决。长宁区老板餐食堂承包绿色在食堂承包合同的框架下，新欧坊餐饮承包商承诺将定期更新菜单，采用新鲜食材，并严格遵守食品安全标准。

新欧坊餐饮公司的专间操作管理制度：1、冷菜切配、盒饭分装、桶饭暂存、含奶油甜点的制作等应在专间内进行操作。2、操作中做到专间、专人、专zhuan用工具、专zhuan用消毒设施及专zhuan用冷藏设施。3、专间使用的刀、砧板、容器、抹布及其他工具应有醒目标识，使用前应消毒，使用中每4小时消毒一次。4、专间洗手消毒、紫外线灯、空调、冷藏、净水装置等设施正常运转，专间温度控制在25C°以下，每次加工前以紫外线等消毒空气30分钟。5.操作人员进入专间应更换专zhuan用清洁工作衣帽，手部清洗消毒，佩戴口罩。6、专间内不得放置非即食食品、私人物品、清洁工具和杂物。未经清洗消毒的蔬菜、瓜果不得进入专间。7.自行加工的熟制冷菜在烹制成熟后应在专间内或采用专zhuan用设备尽快冷却。冷菜尽量当餐食用，10-60C条件下的存放时间应不超过加工后2小时，需短时存放的冷菜应在专zhuan用冰箱（冷库）内冷藏。8.含奶油甜点应冷藏保存，在保质期内食用，制作用裱浆、清洗后水果应当天加工，当天使用。9.分装盒饭时，待用饭盒和盛装盒饭的周转箱应放置在垫仓板上，不得着地放置。10.每次操作结束后，应清洁专间操作台面，还应每日对专间环境进行清洁。

新欧坊餐饮公司的食品采购查验和台账记录管理制度：1、不采购违禁食品原料、食品添加剂和食品相关产品。2、采购的食品、食品添加剂和食品相关产品票证齐全，索取并保留发票或购物凭证，按产品或进货日期分类保存（保存期限不少于2年）。3、采购时查验以下证明：供应商的许可证，加工产品的检验合格证明，畜禽肉类的检疫合格证明，进口食品的卫生证书，豆制品、非定型包装熟食卤味的送货单等。4、由采购部指派专人负责对每批采购的食品原辅料进行验收，不合格的拒收。建立采购验收台账，采购当天如实登记所购食品的相关信息。5、重点验收以下内容：货证相符，运输中的交叉污染，冷冻冷藏食品温度（以中心温度计抽查），食品添加剂标签、保质期，食品的感官。6、冷冻、冷藏食品常温下逗留时间不应超过半小时，冷冻食品应保持冻结状态，验收后及时进入冷库或冰箱。新欧坊餐饮公司的食堂承包服务不仅减轻了企业后勤负担，还确保了食物的安全与品质。

新欧坊餐饮公司自有蔬菜基地的市场拓展与营销策略：1、目标市场分析与定位：我们的蔬菜种植基地主要面向追求健康、有机食品的消费者群体，定位于中gao端市场。通过精zhun分析市场需求，我们致力于提供新鲜、质优的蔬菜产品，满足消费者对健康饮食的追求，树立品牌形象。2、品牌建设与推广：品牌是市场拓展的基石。我们注重品牌形象的塑造，通过包装设计、宣传资料等展示基地的专业与品质。同时，利用线上线下渠道进行多维度推广，增强品牌zhiming度，提升市场竞争力，实现可持续发展。3、销售渠道的拓展与优化：为充分发挥自有蔬菜种植基地的优势，我们积极拓宽销售渠道，线上线下同步推进。线上通过电商平台和自建官网扩大市场覆盖，线下与超市、餐馆等建立稳定供货关系，不断优化渠道结构，提升销售效率。4、客户关系管理与服务提升：我们注重深化客户关系管理，建立客户档案，定期回访，了解客户需求。同时，不断提升服务水平，从种植技术到售后支持，quan方位提供专业指导。致力于建立长期稳定的合作关系，实现共赢发展。新欧坊餐饮公司的食堂承包模式不仅减轻了企业后勤管理负担，还通过引入竞争机制促进了餐饮服务的优化升级。静安区医院食堂承包绿色

我公司决定通过公开招标的方式，寻找一家专业的餐饮公司来承包公司食堂运营，蕞终确定选择新欧坊餐饮公司。宝山区员工餐食堂承包餐饮

新欧坊餐饮公司会定期认真听取客户专项管理人员的意见：厨师长和营养师开具好的菜单先在后勤部餐厅管理群里给客户专项管理人员确认菜单。客户根据平时员工用餐的反馈给出搭配意见，如水饺要配小包醋。客户根据平时员工用餐的反馈给出口味意见，如红烧肉的烧法多样性，同一品类的原材料多种烧法。一起探讨菜肴的烧法，如罗宋汤怎么更好喝，牛肉为主料，用新鲜番茄去皮熬浓汤，洋葱煸香，加素菜一起炖煮。每天用餐感受及时反馈给餐厅，并让厨师一起品尝，一起探讨口味的改进方式，比如牛肉火候不够，增加烧制时间等。通过客户专项管理人员对菜单不断的各方面把关，使得新欧坊餐饮公司能更进一步的了解客户口味，为搭配好菜单、烹饪好口味起到至关重要的作用。宝山区员工餐食堂承包餐饮