陕西大型刺梨加工生产线工艺

刺梨加工生产线工艺流程：鲜刺梨加工生产线-冲洗-沥干-破碎-榨汁-过滤-均质-配料-脱气-瞬时杀菌-灌装-封盖-成品。刺梨加工生产线工艺操作要点：1.原料选择:应选用充分成熟、新鲜完整的刺梨加工生产线果实，剔除生青和霉烂的果实。2.冲洗:可选用洗果机，以流动的清洁水冲洗，去除枯附的泥沙及杂物，洗好后沥干。3.破碎:目的是为了提高出汁率，可采用锤片式破碎机。破碎程度要适当，破碎过度会形成浆状，果汁会失去天然滤层而出汁不畅，影响出汁率。4.压榨:采用螺旋榨汁机压榨，一般出汁率在50-60%之间。5.过滤:用120目尼龙布将压榨出的原汁粗滤两次或采用不锈钢离心机，将果汁中粗渣、悬浮物除去，以免热处理时果汁产生异味。刺梨加工生产线浓缩汁调配之前要进行果汁复原。陕西大型刺梨加工生产线工艺

历史上利用刺梨加工生产线酿制刺梨加工生产线酒的记载，早始见于清道光十三年（公元1833年）吴嵩梁在《还任黔西》的诗句：“新酿刺梨加工生产线邀一醉，饱与香稻愧三年”。比此诗稍早或稍晚的贝青乔的《苗俗记》载：“刺梨加工生产线一名送香归……味甘微酸，酿酒极香。”道光二十年（公元1840年）的《思南府续志》：“刺梨加工生产线野生，实似榴而小，多刺，其房可酿酒……”同年《仁怀直录厅志》亦有刺梨加工生产线酒的记载。道光三十年（公元1850年）的《贵阳府志》，有“……以刺梨加工生产线掺糯米造酒者，味甜而能消食”的记载。章永康《瑟庐计草》：“葵笋家家饷，刺梨加工生产线处处酤。”据《布依族简史》载：“花溪刺梨加工生产线糯米酒，中外，它是清咸丰同治年间，青岩附近的龙井寨、关口寨的布依族首先创造的”。广西浓缩刺梨加工生产线需要多少钱刺梨加工生产线设备故障后有全自动故障报警系统。

刺梨加工生产线原果汁制取：采果：火棘果实成熟期在8月中旬至12月上旬，应采摘橙红色至红色的果实加工，才能得到营养、香味浓郁的原果汁。选果：采用风力选果法除去病虫果、腐烂果及细枝叶。清洗：用竹筐装上果实在水槽中漂洗，洗去泥沙杂质，直到水清为止，并除净干缩果和小枝叶。过滤：用100目筛网滤除果肉粗纤维、种子、萼片等杂质。杀菌：用高温瞬时杀菌机，使汁液在90～1OO℃下经15～30秒后，立即降到25℃以下装入洁净、消毒的食品塑料容器内或不锈钢贮罐中密封备用。

刺梨加工生产线操作说明：刺梨加工生产线原果汁制取：①采果：刺梨加工生产线果实9～10月份采摘，采摘黄色果，这时果实苦涩味轻，甜味浓。②选果：在木制或不锈钢选果台或自动输果带上除去青绿色果和病虫、腐烂、干缩果，除去枝、叶等其他杂质。整线自带CIP清洗系统，降低劳动强度，设备卫生。③清洗：采用栅栏板条间距为1.5厘米的滚筒式喷水洗果机洗果。④破碎：将洗净沥干水分的果实破碎成0.3～0.5厘米的果块。⑤榨汁：用不锈钢榨汁机，出汁率在以上，如采用冷冻压榨取汁法，出汁率在以上。刺梨果实含有18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸。

根据杨胜学进行的刺梨加工生产线整形与产量关系试验研究表明，人工栽培刺梨加工生产线，整形应以不控制主枝数目、保持自然多干的树形为主。因为刺梨加工生产线是丛生性强的灌木，人为强行单干、双干以及三干自然型，必然造成修剪过重，这样会降低单株产量和单位面积产量，不利于早结果早丰产。研究还表明，轻度修剪能提高刺梨加工生产线的光合效率，从而提高坐率，由于刺梨加工生产线是丛生灌木，层性弱，枝条易密集，形成较多下部和内膛枝，这些枝常因通风透光不好，造成生长不良以至枯死。轻度修剪可改善下部和内膛枝条的通风透光条件，提高光合效率，达到主体结果的目的。刺梨加工生产线的修剪，在冬季只宜剪除枯枝、病虫枝、衰老枝。在修剪老枝时，应考虑有利于促发粗壮枝条，一般对衰老枝不采取彻底剪除的办法。夏季修剪只对强枝作摘心处理。刺梨加工生产线，以水果、浆果为原料，用物理、化学或生物等方法处理。贵州新鲜刺梨加工生产线厂商

刺梨加工生产线利用该生产线可以制作多种不同的果蔬汁饮料。陕西大型刺梨加工生产线工艺

刺梨加工生产线汁的酒精发醉:将活性干酵母在灭菌水中40-45℃活化40min 45min(或按安琪活性(或干酵母产品的推荐活化方法操作)。酵母接种量1 % (w/w)"，密封、静置、用黑色袋子罩住进行酒精发醉控温28`C，发酵2d-3d，当酒精含量为15%vol以上、残糖变化较少时就转入醋酸发酵。醋酸发酵:将1g酵母膏、1g葡萄糖.1g碳酸钙，100mL水、2g琼脂加热溶解，分装于三角瓶中包扎、灭菌，冷却后加入3g95%vol乙醇。在灭菌条件下，转接上述斜面菌种，将经过纯化、驯化扩大培养的醋酸杆菌接种于梨果汁酒精发酵醒中，接种量为1%，发酵温度30℃，静置发酵，并每天检查发酵品温及酒精、醋酸、糖等含，发酵时间为4d左右，经检测酸含量达7.9%左右且不再升高时醋酸发酵结束，95℃灭菌15min终止反应并过滤。陕西大型刺梨加工生产线工艺

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