深圳明月入怀酒12987工艺是怎么形成的

七次取酒是12987工艺中的然后一步。经过第三次蒸煮后，便可以进行取酒了。取酒完毕之后再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖发酵等流程，如此周而复始，整个生产周期共有七次取酒程序。每一次取出的酒都有独特的风格和口感，调酒师们会根据不同轮次、不同年份的原酒进行反复勾调，然后形成佳酿。这种取酒方式不只确保了酒的品质和口感，也赋予了酱香酒多变复杂的口感。12987工艺之所以成为酱香酒酿造的比较好工艺，离不开其原料的选择和严格的酿造流程。酱酒生产中把高粱原料称为沙，而12987工艺所采用的都是仁怀市地区及周边好品质的小红樱子糯高粱以及有机小麦。这种高粱不只颗粒小、饱满而且淀粉含量多，能够历经七次取酒依然可以取出酒来。如果高粱不达标或者是外地的红樱子糯高粱，那么由于淀粉含量不足，可能取到5到6次酒时就已经无法取酒了，不只影响出酒率，而且口感、品质都会大打折扣。12987工艺让酱香酒更加正，口感更加自然。深圳明月入怀酒12987工艺是怎么形成的

12987工艺，作为中国传统白酒酿造中的瑰宝，源自中国贵州茅台地区，是酱香型白酒酿造的中心技艺。这一工艺的名称，实际上是对其酿造流程的精炼概括：一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这种独特的酿造方式，不只要求匠人拥有精湛的技艺，更需要对时间、温度、湿度等环境因素有着近乎苛刻的把控。12987工艺历史悠久，经过数百年的传承与发展，已经形成了完整的酿造体系。这一工艺不只体现了中国古代劳动人民的智慧与勤劳，更成为了中国白酒文化的重要组成部分，承载着深厚的文化底蕴。佛山万事胜意酒12987工艺是怎么形成的12987这几个数字表示的是传统酱香酒酿制的整个过程。

    怀庄・大禧程凭借12987工艺，将普通的原料转化为令人惊艳的酱香美酒。一年的坚守，两次投料的专注，九次蒸煮的执着，八次发酵的耐心，七次取酒的严谨，共同铸就了大禧程系列白酒的非凡品质。大禧程明月入怀白酒，经12987工艺精心雕琢，口感柔和，余味悠长。在婚庆宴请这样的甜蜜时刻，它为幸福加码；作为新婚礼物送给新人，寓意着爱情如美酒般历久弥香，让每一个重要的人生时刻都因这瓶美酒而更加美好，留下珍贵的回忆。12987工艺就像一把神奇的钥匙，打开了怀庄・大禧程白酒风味的宝库。每一个数字背后，都是无数次的尝试与探索，都是对品质的不懈追求。两次投料的精细把控，九次蒸煮的严格要求，八次发酵的精心呵护，七次取酒的精益求精，终汇聚成大禧程悟者天成白酒的独特魅力。其酱香浓郁，口感醇厚，空杯留香持久。无论是企业年会的大型宴请，还是日常与朋友小聚，这款酒都能营造出轻松愉悦的氛围；作为礼物送给同事或领导，它传递着真诚与敬意，用品质诠释心意，成为社交场合中不可或缺的佳品。

12987工艺介绍：一个周期：在高温大曲酱酒酿造过程中，走完所有工艺，需要一年时间。二次投料：在大曲酿造工艺中，需要两次投粮。首一次投粮的生产的过程就叫“下沙”，第二次投粮被称为“糙沙”，即按照1：1的比例加入新的高粱，继续上甑蒸煮。摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖。前两次蒸煮原料都不取酒，只为增加发酵时间，裹挟更多微生物。九次蒸煮：酱酒酿造工艺过程中，一共需要九次蒸煮，其所用容器叫甑子。酒厂的甑子通常可以装1500斤高粱。每次蒸煮时间大约需要两个小时，头两次蒸煮，但不取酒，第三次蒸煮开始，时间为腊月到次年正月。剩下的七次蒸煮都会取酒，一直到次年农历九月份，蒸煮过程才完成。八次发酵：酱酒酿造过程中一共需要八次发酵，发酵分为“阴阳发酵”。七次取酒：在大曲酿造工艺中，需要取七次酒。12987工艺中的“7“。意为在大曲酱酒的酿造工艺中，一共需七次取酒。

在了解12987工艺之前，我们先来了解一下酱香型白酒的背景。酱香型白酒是中国传统的白酒之一，以其独特的风味和品质而闻名。它的制作过程严格遵循传统的工艺和配方，经历多道工序，需要较长的时间来发酵和陈酿。而12987工艺正是其中一种制作酱香型白酒的工艺之一。12987工艺在白酒生产中具有重要的地位。它是一种传统的工艺方法，起源于中国北方地区。该工艺注重酒曲的制作和使用，以及发酵和陈酿的过程。在12987工艺中，选用的原料以高粱为主，辅以小麦、大麦等谷物。经过蒸煮、糟化、发酵、蒸馏、陈酿等多个工序，得到具有独特风味和口感的酱香型白酒。好的酱香酒都是经过“12987”工艺酿造的，存储5年然后勾调。深圳明月入怀酒12987工艺是怎么形成的

12987工艺让酱香酒口感独特，回味悠长。深圳明月入怀酒12987工艺是怎么形成的

   12987 工艺如同一场精心编排的 “酿酒交响乐”，怀庄・大禧程系列白酒便是其中动人的乐章。两次投料如同乐章的前奏，为整个酿造过程定下基调；九次蒸煮、八次发酵则是高潮迭起的演奏，让原料在时间与微生物的作用下发生奇妙变化；七次取酒恰似乐章的尾声，收获不同风格的酒液。大禧程悟者天成白酒，经 12987 工艺打磨，酒液微黄透亮，酱香、陈香、焦香等多种香气交织。商务宴请时，它是提升格调的法宝；送礼时，其蕴含的文化底蕴与品质内涵，能让收礼者感受到满满的诚意与尊重，成为情感传递的比较好载体。深圳明月入怀酒12987工艺是怎么形成的