糖果类
时下糖果巧克力市场也已经由早期的用蔗糖作为基础原料开始向用新的低糖低热型糖基作为原料的产品转化延伸，近几年功能型糖制品在市场上被***得热火朝天，已成为时下国际糖果市场的消费热点和开发重点，市场潜力巨大。然而并非所有低热低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生产，使用的新原料必须能从口感和物理化学的角度代替蔗糖，还必须要对人身体健康有益。经过长期的实践研究证明，新型功能性原料赤藓糖醇完全符合要求，赤藓糖醇的口感与蔗糖一样，无需另外添加阿斯巴甜或糖精之类强力甜味剂，用赤藓糖醇制成的糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感清爽冰凉 赤藓糖醇还具有乳糖醇和结晶麦芽糖醇所没有的良好质地和不吸湿性。临辰赤藓糖醇在糖果里的应用
日本Rahman等介绍了利用赤藓糖醇由微生物氧化和L核糖异构化酶的异构化生产L赤薛糖的技术，得率为18%，然后通过离子交换色谱柱纯化，10g 的赤薛糖醇可以得到17g纯品L-赤藓糖。
赤藓糖醇是一种填充型甜味剂，是四碳糖醇，分子式为C4H10O4。赤藓糖醇在自然界中***存在，如***类蘑菇、地衣，瓜果类甜瓜、葡萄、梨，动物的眼球晶体、血浆、胎液、**、尿液中也能少量检测到，在发酵食品葡萄酒、啤酒、酱油、日本清酒中也有少量存在。可由葡萄糖发酵制得，为白色结晶粉末，具有爽口的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在***PH范围内稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，适用于多种食品。 临辰赤藓糖醇在糖果里的应用赤藓糖醇是所有糖醇当中***的用发酵法生产，发酵法更接近天然的转化和提取。
糖已经被证实是人衰老和长胖的一大根源。糖摄入过多还会导致糖耐量下降，血脂异常，异位脂肪沉积等等。于是一个***人群的福音出现了——代糖。号称无卡路里的代糖能给人们带来同样的甜味刺激和味觉享受。不过，关于人工甜味剂（代糖）的研究评价有好有坏——有的发现阿斯巴甜可以减少进食量，从而控制体重；也有研究表明阿斯巴甜促进食欲并导致体重增加。相信很多人都想知道，到底阿斯巴甜等一众代糖会不会带来各种副作用。
阿斯巴甜是一种人工合成剂（也就是一堆化工成品），它的甜度是普通蔗糖的200倍。因此只要一点点的阿斯巴甜就可以使整瓶水变甜（没错我试过干吃阿斯巴甜为主要成分的代糖，每一小袋就足够齁了）。甜菊叶是一种天然0卡路里代糖，提取自植物甜叶菊。既然他是天然食品，自然比阿斯巴甜的可靠性安全性要高很多。目前的研究看来，甜叶菊可以增加啮齿类动物的胰岛素敏感程度，并且在人类为研究对象的研究中展现出对血糖和胰岛素程度有益的效果。在安全性研究中并未发现任何副作用。
赤藓糖醇是否可以减少牙菌斑，几个短期研究的结果并不一致，有的试验发现赤藓糖醇可以有效减少牙菌斑，以及唾液中有害菌的数量，有的试验则没有发现明显的变化。但是一个长达3年，包括了485名学龄儿童的研究发现赤藓糖醇对龋齿的预防效果好过木糖醇和山梨糖醇。另一个系统分析文章也得到了相同的结论。在食品中的应用赤藓糖醇在外观和口感上都非常接近白糖，可以1:1的比例兑换食谱中的白糖，只是甜度略低而已。而降低甜度，避免对甜味神经过度刺激并非件坏事。赤藓糖醇热稳定，可以运用于烘培。在烘培食品中，它不仅提供了甜味，也能起到它所替代的糖在食品结构上所起的作用，例如提供一定的体积，有助于奶油打发等等。它可能是低碳甜品中**常用的代糖。中国:批准赤藓糖醇作为食品添加剂应用食品中。
糖果和**洁齿用品对保护儿童的口腔
健康有积极的作用。在医药行业赤藓糖醇可作为药品的矫味剂和片剂的赋型剂可有效改善药品的口感。**近的研究还表明赤藓糖醇的衍生物一一脱氧赤藓糖具有抗HIV活性响。
赤藓糖醇硝化后生成的硝基赤藓糖醇，可用于******和气喘病人的药物。
3.3赤藓糖醇在其他行业的应用
在化工行业赤藓糖醇作为有机合成的中间体在醇酸树脂、聚酯、聚醚的合成以及油漆、**制造等方面具有广阔的应用前景。在化妆品方面赤藓糖醇可以代替甘油的部分作用,由于多数微生物不能够利用赤藓糖醇,可以防止化妆品变质。 溶解热高：赤藓糖醇溶解于水中时具有吸热效果，溶解热只有97.4KJ/KG。现货赤藓糖醇特性
赤藓糖醇有良好的甜度及较高的溶解热、较好的成形性、无毒副作用等特性。临辰赤藓糖醇在糖果里的应用
2.3赤藓糖醇作为干粉吸入剂的载体和/或赋形剂
Endo等研究表明,以赤藓糖醇作为微粒化多肽/蛋白吸入剂的载体或赋形剂可以增加吸入剂
的分散性和可吸入部分比例 ,使干粉吸入剂更容易到达肺部并正常发挥作用。
Traini以硫酸沙丁胺醇为模式药物研究了赤藓糖醇和乳糖作为吸入剂载体的性能。研究发现，在赤藓糖醇、乳糖的粒度、形态和吸湿特性均相似的条件下,赤藓糖醇对硫酸沙丁胺醇的胶黏性明显优于乳糖的胶黏性,以赤藓糖醇微粒作为载体可以减少吸入剂的损失 临辰赤藓糖醇在糖果里的应用