浓香型白酒酿造工艺，1、原料处理浓香型白酒生产使用的原料主要是高粱，以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。原料高粱要先进行粉碎。由于浓香型酒采用续渣法工艺，原料要经过多次发酵，不必粉碎过细。采用中偏高温、高温曲作为糖化发酵剂，要求曲块质硬、内部干燥并富有浓郁曲香味，曲块断面整齐，边皮薄。稻壳是优良的填充剂和疏松剂，要求稻壳新鲜干燥，呈金黄色，不带霉烂味。为除去稻壳中的异杂味和有害物质，要求把稻壳清蒸30分钟，出甑晾干，备用。浓香型白酒讲究芳香浓郁，滋味饱满，这样的酒需要慢慢品。西青区坛装白浓香型白酒代理
清香型白酒是以高粱等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂。采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”。清香型白酒的酿制工艺特别讲究：纯净。比如：浓香型白酒是用“泥窖”发酵；酱香型白酒则是用“砖窖”发酵；而清香型白酒则是用“地缸”发酵。 使用地缸发酵虽然微生物丰富程度不如酱香型白酒和清香型白酒，但是用地缸酿制出来的酒更纯净，杂醇油含量也相对要低一点。一般用五个字来形容清香型白酒，五个字分别是：清、正、甜、净、长。 拿清香型白酒和浓香型、酱香型白酒做比较，清香型白酒的酯香匀称，干净利落，不会有异香和邪杂味。另外，浓香酱香白酒的工艺里都有“回糟”工序，即酿酒原料会二次发酵。但清香型白酒的糟醅即用即弃，不会再用于继续发酵。清香型白酒还分为大曲清香和小曲清香。平山粮食浓香型白酒价钱浓香型白酒生产使用的原料主要是高粱，以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
酿造工艺不同。1.酱香型白酒，原料有高梁(酿酒)、小麦(制大曲)，大曲工艺为高温曲(60℃以上)，原料蒸熟，发酵8次，蒸酒8次，曲量大(1:1.2)，入窖前采用堆放工艺，窖池为石壁泥底，贮存期3年以上。2.浓香型白酒，虽然原料为高梁小麦，但大曲为中温(55~60℃)，原料混蒸混烧，采用万年糟发酵工艺，用曲量约20%。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，强调百年老窖。泸州特曲五粮液自称是由数百年老窖制成，储存期为一年。3.香型白酒，原料为高粱，出酒率高，按成品酒62°出酒率46%以上。使用11株菌种。黄曲、根霉、毛霉、犁头霉通风制曲，内孢霉培养帘曲，红曲培养曲盒。因为麸曲是由六种微生物制成的，所以被称为六曲香。酿酒酵母拉斯12号，三种香味的汉逊酵母和白地霉用于培养菌液。酿酒工艺采用蒸煮混合老六年蒸笼的方法，发酵期8~10天。成品酒精含量为62°。
酒业**说的装瓶后浓香型，清香型，兼香型一般放个三五年能保持好口感，酱香型可以久，五至十年，过期就没好滋味了。至于酒是陈的香，人家是原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了，人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿，现在居然有人以为瓶装酒在他家里放几十年也成了几十年陈酿了，其实是完全不同的。喝过**早的浓香型白酒是50年代初期的，他们大概是这样描述的“开盖满屋飘香，一点不比现在的酒差”，可以看出，浓香型白酒也是可以收藏的，而且可以收藏很久，没有时间限制。浓香型白酒，特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年，液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏，但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒，密封的好，储存在合适的环境下，放50年是没有问题的。浓香型白酒以无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净沉香、风格典雅，名扬海内外。
清香型白酒特点的标准是：清香**，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。.浓香型白酒在酿造的过程中，有一个步骤叫做取酒，这个步骤要求白酒的温度达到40度以上，会比其他普通白酒的温度要求高很多，还有储存的步骤，通过这两个步骤，酒精中很多易挥发的物质都已经挥发了，到***可挥发的物质不多，对身体的刺激会小很多，相对其他白酒来说比较温和，所以可以有效保护饮酒人的身体。用于饮用的浓香型白酒是经过加浆（加水）降度勾兑了的，酒体不是很理想。西青区坛装白浓香型白酒代理
原容法工艺，又称原窖分层堆糟法。采用该工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，有泸州老窖、成都全兴大曲酒等。西青区坛装白浓香型白酒代理
酿造方面酱香型白酒：大多数酱香型白酒的制造工艺十分复杂，而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的***产品，既然是纯粮食制造，也就是“香气**纯真的**”，而因为酱香型白酒是纯粮食制造，所以在储存的过程中能够越陈越香!浓香型白酒：浓香型白酒多为蒸馏酒，可能在收藏的过程中香气也会愈发浓厚，但是肯定无法企及酱香型白酒。品质方面酱香型白酒：酱香、清香型会越来越好，很多营养物质也在不断的发酵。浓香型白酒：浓香型会越变越差，浓香型白酒基本都在勾兑过程中采取了非常先进的工艺，加入的配料也很多，收藏过程中产生一些变化，口感口味变化较大，特别是低度的浓香型酒，变化较为明显。西青区坛装白浓香型白酒代理
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