传统酥糖非物质文化遗产特产

蜀国牌温江酥糖的品牌故事，是一个关于文化传承和匠心坚守的故事。从清光绪二十四年马敬山兄弟的创制，到民国时期“酥糖创始家”锦旗的获得，再到八十年代后期的濒临失传，直至美味王酿造食品厂聘请老艺人陈尚秋恢复生产——蜀国牌温江酥糖的命运跌宕起伏，却又生生不息。美味王通过注册“蜀国”品牌、恢复传统工艺、建立品质体系，使这门濒临失传的手工技艺得到了完整的传承和发展。蜀国牌温江酥糖不是一种传统糕点，更是一个关于文化传承和匠心坚守的生动故事。非遗温江酥糖，一口尝尽百年的传统风味。传统酥糖非物质文化遗产特产

糕粉和熟面的科学配比赋予了蜀国牌温江酥糖“酥不顶口”的独特质地。糕粉和熟面是酥糖形成酥松结构的关键原料，它们的比例和加工方式直接影响着酥糖的质地。美味王酿造食品厂沿用了传统配方中的精确比例，使酥糖在保持足够支撑力的同时，入口即化、酥松细腻。这种酥松的质地既不会过于紧实而失去“酥”的感觉，也不会过于松散而无法成型。糕粉和熟面的科学搭配，加上饴糖的适量添加，共同造就了蜀国牌温江酥糖“酥不顶口、细腻化渣”的经典口感，让人一尝难忘。年货酥糖特产三百余年的名特产，温江酥糖依旧受喜爱。

熟化猪油是蜀国牌温江酥糖配料中不可忽视的原料之一。在传统糕点制作中，猪油因其独特的香气和良好的起酥性而被使用。蜀国牌温江酥糖选用经过熟化的猪油，经过高温处理去除了生油的腥味，只保留猪油特有的醇厚香气。熟化猪油在与芝麻粉、糕粉等原料混合后，能够使酥糖的质地更加细腻、酥松，同时也为酥糖增添了一丝独特的风味层次。正是这种对每一种原料都精益求精的态度，使蜀国牌温江酥糖在工业化生产的依然保持着三百年前的传统风味，成为温江乃至巴蜀地区具性的传统糕点之一。

美味王酿造食品厂位于成都市温江区和盛镇，这里正是温江酥糖传统产区之一。上世纪三四十年代，酥糖主要分布在温江寿安、柳江（和盛镇）一带。美味王扎根于和盛镇这一酥糖传统产区，可谓占尽了天时地利人和。温江地处成都平原腹地，气候温和湿润，物产丰富，为酥糖的生产提供了的原料。和盛镇作为酥糖的传统产区，积累了丰富的制作经验和技艺传承。美味王在这里恢复酥糖生产，不延续了和盛镇的酥糖制作传统，也使蜀国牌温江酥糖成为和盛镇乃至温江的重要美食名片。美味王酿造食品厂重信誉，酥糖品质有保证。

蜀国牌温江酥糖在白芝麻的使用上有着独到之处。白芝麻是酥糖的原料之一，其品质直接决定了酥糖的香气和口感。美味王酿造食品厂精选颗粒饱满的上等白芝麻，经过精心炒制，使芝麻的香气得到充分释放。炒制后的芝麻研磨成粉，与精白糖、糕粉等原料按传统配方精确配比，形成了蜀国牌酥糖特有的芝麻香气——浓郁而不腻，持久而不冲。这种香气在入口的瞬间便充盈口腔，随后与酥糖的甜味、酥松的质地相互交融，形成了层次丰富、回味悠长的味觉体验。白芝麻的选择与精细加工，是蜀国牌温江酥糖“香不腻人”口感的重要保障。温江酥糖历经数代传承，味道始终经典。桂花酥糖非遗特产

六十余年专研食品生产，酥糖制作技艺成熟。传统酥糖非物质文化遗产特产

蜀国牌温江酥糖作为“温江三绝”之一，与温江酱油、温江肥儿粉共同承载着温江饮食文化的深厚底蕴。温江酱油以色、香、味俱著称，是烹饪各式菜肴上选的调味品之一；温江酥糖以香、甜、酥、脆著称，是传统糕点的杰出；温江肥儿粉则是中国早的婴幼儿营养补充食品之一。三绝各具特色，涵盖了调味、糕点、营养三大领域，共同展现了温江饮食文化的丰富与多元。蜀国牌温江酥糖作为三绝中的糕点，是温江饮食文化中不可或缺的甜味符号。蜀国牌温江酥糖作为“温江三绝”之一，与温江酱油、温江肥儿粉共同承载着温江饮食文化的深厚底蕴。温江酱油以色、香、味俱著称，是烹饪各式菜肴上选的调味品之一；温江酥糖以香、甜、酥、脆著称，是传统糕点的杰出；温江肥儿粉则是中国早的婴幼儿营养补充食品之一。三绝各具特色，涵盖了调味、糕点、营养三大领域，共同展现了温江饮食文化的丰富与多元。蜀国牌温江酥糖作为三绝中的糕点，是温江饮食文化中不可或缺的甜味符号。传统酥糖非物质文化遗产特产