食育乃教育之本。围绕孩子的动手、创造、管理、沟通、交往、合作等多种生活能力,设计独具特色的食育项目,帮助学生在积极体验和动手实操中,多方面认识自然、农耕、膳礼、食物、烹饪,以及自己的身体,从而引导他们从小养成自我健康管理、自我行为管理的意识和能力,饮食有度、饮食有节、饮食从善。食育中心的烹饪教室里有为孩子们特别设置的儿童厨房,在这里,孩子们可以学习食物制作的简单方法,培养动手能力的同时,对食物的质感、味道、颜色有直观的新奇体验。儿童在进食时,往往只图美味而忽略其他。参与食物的色彩搭配与摆盘造型则可以培养孩子的审美情趣和艺术想像力。食物制作完成后,大家围坐在餐桌旁一起用餐,有助于孩子学会分享,发展社交技能。食育本身是生活教育的一种,其脱离了抽象的学科知识。辽宁食育师机构哪里有
食育过程中培养的这些素质:发现和感受的能力、审美力、专注力、自控力,都是为孩子未来的生活和事业成功储备的重要能力。这就是我们说的食育是以食启智,以食育人。所以,我强烈地认同:食育应该是德智体美之外的一项重要教育。食育是父母能够给孩子受益终生的教育。我发现,食育教育确实启发了孩子很多的能力和智慧,我也相信,拥有这样的智慧和能力的孩子一定可以更好地面对未来的学习、生活和工作。食育,即关于食物的教育,关于吃的教育。即从幼儿起给予食物、食品相关知识的教育,延伸到饮食文化的传承,劳动观念和节约意识的启蒙,对食物和自然的探索兴趣与感恩之心,同时也包含了均衡、协作、礼仪、饮食习惯这些具体的生活文化,从而达到培养健康的身心和丰富人性的目的。辽宁食育师机构哪里有儿童食育是全球的热门课题,是在美国、英国、日本等国家非常成熟的素质能力教育方式。
食育教育包括食物知识的认知教育,良好饮食习惯的培养、人与自然、人与环境和谐的教育。食育是民众的教育,较有效的食育应该从儿童开始。食育不是枯燥的知识学习,而是满足身心需要的愉快实践,通过许多吃的实践,形成对健康饮食的牢固印象。近年来世界各国纷纷展开“食育”活动,日本是践行食育较早的国家,在2005年制定《食育基本法》,并制定了“食育计划”推广全国。美国针对儿童肥胖问题提出的“从农场到学校”活动,英国的“食品两星期”活动,德国的“公共厨房”,丹麦的烹饪课等,都取得了良好的效果。我国的“食育”仍处于起步阶段,需要借鉴国外的“食育”经验,家、学校、家庭、企业等多方力量,改善我国国民的营养健康问题。
现在已进入二十一世纪,社会在各个领域都发生了翻天覆地的变化。除了我们总提到的科技、经济、等领域,在饮食方面,人类的饮食结构也与过去大相径庭。过去,当人们还处在“饥饿时代”时,吃饱是对摄食的指定指标,而进入“温饱时代“后,人们开始追求更高层次的要求,那就是要“吃好”。根据近年全国营养调查表明,随着生活水平的提高,人们血压高、血脂高、糖尿病等一系列病症的患病率也大幅度上升。换言之,饮食已不再是简单的本能,而是可以影响人们健康乃至生活质量的一大要素。 而食育,就是专门针对不良饮食习惯和错误饮食观念对人们健康带来的危害而提出的。随着食品工业化和商业化的深入,广告等对人们生活方式的影响越来越大,尤其是还处在思想意识不成熟时期的青少年,成为了商家们的众矢之的。一些被称为“垃圾食品”的食物成为他们的嗜好,在迷恋追随的同时,殊不知自己的健康正在面临威胁。正是因为从小没有良好的饮食知识教育,对饮食结构与安全没有正确的认识,长年累月,养成了不健康的饮食习惯。食育,就是要从幼儿时期开始培养教育,把错误观念扼杀在摇篮中,把正确认知灌输进脑海里,让它逐渐发展成为一种习惯,一种根深蒂固、牢不可破的信仰。食育或者食物教育,听起来确实像一个专门造出来的晦涩词。
食育是素质教育的重要内容。在德智体美劳“五育”中,虽然不包括食育,但它却是实现“五育”目标的基础工程。食可以健体,没有食育作保障,学生就不可能具备健康的身体;食可以育德,让学生懂得“一粥一饭来之不易”的道理,从而更加珍惜劳动果实;食可以创美,在食物制作过程中,既要讲究色香味,又要形神兼备,每一种食物的制作实际上都是一次艺术创作,激发学生的想像力和创造力,此外,食还可以促智。研究表明,一些氨基酸、色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等,对学习过程有重要影响。例如,谷氨酸可以纠正神经细胞的生理缺陷;酪氨酸是组成甲状腺的原料之一,当酪氨酸缺乏时,影响甲状腺的合成,从而影响智力;色氨酸则可转化成5-羟色胺,是一种神经递质,能促使注意力集中并改善记忆力,等等。所以,要使孩子学习效率高,学得快、记得牢,就得通过食育,让其摄入足够的营养元素。食育承载着促进民众健康的时代使命。辽宁食育师机构哪里有
食育是指饮食教育以及通过饮食相关过程进行的各方面教育。辽宁食育师机构哪里有
食育本身的目的并不是为了教育,而是为了生活: 美国可食校园计划中提到为什么要教小朋友烹饪,即“开办食物教育课程目的是使学生获得知识和价值观,从而能够自主挑选健康的,社区友好的,以及环境友好的食物。在这个过程中,孩子们还能获得如沟通能力、自我与社区管理、灵活度、坚持不懈等生活技能。”我们现行的学校课程,往往是以教授一些抽象的学科知识为主的课程,这种教育归根结底还是为了教授知识。而食育本身是生活教育的一种,其脱离了抽象的学科知识,表面上以教授一种必要的生活技能为主,实际上在教授技能的同时让孩子体验一些必要的感受与自身积累一些重要的经验,形成有助于其成长的品质。所以食育是一种回归生活的教育,更是一种回归教育的生活。辽宁食育师机构哪里有
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