Vc是一种水溶性的维生素，为酸性多羟基化合物，具有强还原性，主要存在于蔬菜和水果中。Vc被广泛应用于食品、化妆品中，可以保护食品或化妆品中其他有效成分不被氧化，可以抑制酶促褐变和脱色，作为...

蛋白质功能性质在食品加工中非常重要，不同的食品体系和应用要求蛋白质发挥不同的功能特性。因此，需要对蛋白质进行改性以满足各种食品体系和加工的需求。从分子水平看，蛋白质的改性实质是对蛋白质分子侧链基团进行...

正常的健康肌肤的皮肤屏障由角质细胞和填充于角质细胞之间的皮肤生理性脂质构成完美的“砖墙结构”，能够抵御外来有害成分的伤害，避免皮肤过敏、发炎。当皮肤受到化学物质、压力、紫外线等因素影响时，...

纳米乳（Nanoemulsion）由水相、表面活性剂、油相按比例制成的粒径在10~200 nm，透明或半透明乳化输送体系。纳米乳油-水界面张力较低，延展性和渗透性良好，运输和传送能力较强，用于活性物质...

鱼油富含ω-3类不饱和脂肪酸，对心血管疾病的防治、婴幼儿的生长发育、以及智力发育都有积极的作用，被认为是很有潜力的功能食品、营养保健品和天然药物，在添加剂、食品和医药保健品领域发挥重要的作...

有些药物本身不溶于水，但能溶于某种油中，利用这个原理，可以先将药物溶解在油中，之后将此作为油相，通过纳米乳化技术将油相在表面活性剂的作用下溶解于水，从而增加药物在水中的溶解度。一般来讲，以纳米乳为载体...

油相是纳米乳的基本构成相，如果为水包油型乳剂，则油相为内相，主要作为载体而使用。如果为油包水型，则油相为外相，起到分散作用。油相是纳米乳制剂的必需成分，选用时需根据药物性质、溶解度、市场售价、剂型特点...

在护肤品消费者的使用习惯中，评判一个护肤品是否符合自己，一看二闻三涂抹是评判常用的方法：一看外观和质地，二闻味道，三涂抹后看是否吸收。然而这些早就被商家摸得一清二楚，通过包装等各种方式可以...

表面活性剂又称为乳化剂，这是一种分子链一端亲水，另一端亲油的物质。根据亲水亲油的亲和力不同，常用亲水亲油平衡值（HLB）来表示某种表面活性剂的特性，临床常用的吐温-80的HLB值大概在15左右，这个值...

表面活性剂又称为乳化剂，这是一种分子链一端亲水，另一端亲油的物质。根据亲水亲油的亲和力不同，常用亲水亲油平衡值（HLB）来表示某种表面活性剂的特性，临床常用的吐温-80的HLB值大概在15左右，这个值...

化妆品配方开发，由于某些功效成分的不稳定、异味大、难配伍、皮肤吸收困难等特点，使得工艺开发人员在配方开发中面临瓶颈。迈克孚微射流高压均质技术可以将有关化妆品制剂实现纳米级别的粒径，可以使某些功效成分的...

Vc是一种水溶性的维生素，为酸性多羟基化合物，具有强还原性，主要存在于蔬菜和水果中。Vc被广泛应用于食品、化妆品中，可以保护食品或化妆品中其他有效成分不被氧化，可以抑制酶促褐变和脱色，作为营养强化剂可...