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莱芜淮南牛肉汤招商加盟

来源: 发布时间:2024年05月02日

关于淮南牛肉汤淮南地处淮河南岸,邻接淮南岸边,四季分明,物产丰硕。牛羊遍地,出格盛养牛羊,当地古沟一带又是**居住地,对牛肉酷好。对牛肉的加工也有独到之处,牛肉汤更是淮上人家甘旨佳肴,早餐的**主要食品,风靡江淮大地,形成独具风味的处所小吃。淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必需浸泡血污,内脏清洗干净,均可下锅同煮,还用廉价的牛油,将炸制好淮椒(红干椒)做成红油。牛肉汤故以汤为主,汤不醇则无味,然牛肉汤的烫制方式多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(干章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤,给人的感受是:汤浓醇鲜,香辣可口,原料丰硕,味足味厚,令人回味无穷,四季皆宜。洪福餐饮专业经营,诚信服务,客户至上。莱芜淮南牛肉汤招商加盟

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淮南牛肉汤远近闻名,在当地有'上到九十九,下至刚会走,不喝牛肉汤,此生算白走'一说。其特点是汤鲜味纯,肉烂酥香。而且做牛肉汤的牛必须选4-6瓣牙的健牛,老瘦病残的牛不宜选用,此外还要选经过阉割的牛。牛肉汤又有咸汤甜汤之分。咸汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,味道更是鲜香。甜牛肉汤即是指没加盐的牛肉汤,或者加少数盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚,与喝咸汤又会有不同的感觉。原料:牛肉750克,牛骨500克。调料:香料袋1个(20克),牛油辣子10克,香菜段3克,清水2500克,盐、味精、鸡精各2克,胡椒粉3克。香料配比:山奈5克,桂皮2克,八角3克,草果1个,香叶3片,香砂2个,甘草0.5克,花椒10粒,干红辣椒3个。牛油辣子制作工艺:将牛油炼至没有腥味,放葱姜炸香捞出,下辣椒粉一炸即成牛油辣子。(1)将牛骨、牛肉洗净,香料装袋备用。(2)取一汤锅,放入牛骨、牛肉、香料袋,注入清水2500克大火烧开,撇去浮末,中火熬至汤色浓白,肉熟透时取出,冷却后将肉切片,留汤备用。(3)净锅上火,加入牛肉汤烧开,加盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛油辣子调味后,出锅倒入盛牛肉片的碗中,撒香菜段或葱花即成。上海洪福淮南牛肉汤加盟洪福餐饮企业为本,服务至上。

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吃完牛肉汤,一般不会有意犹未尽的感受,因为老是太投入般的吃进,等到喝完一口汤,幡然举头,才发现其实肚腹早已充实,但在过程,是永远无法自拔。如是*在冬天吃,可能只是因为辣食的温暖,那是陋劣的短暂诱惑,不足以使我们像重庆人似的盛夏继续痴迷追求,因为热烈的感受,香醇的味道是季节无法阻拦的,牛肉汤的特殊,在于它的神秘的高汤,不只是陋劣的辣味那样简单,诸多醇香埋藏不才层的,难尽的对于热烈糊口的追求,全情表此刻对于早餐的热烈响应之上。牛肉汤是淮南人饭桌上的骄傲,因为它,我们的早餐才显得这样昌大而排场,一大碗热烈的牛肉汤摆在桌子上,是无论怎样都使桌子显得光鲜亮堂。比起上海小家子气的豆乳油条,怎么都显得热腾了良多。每天早上面临没有牛肉汤只有豆乳油条生煎锅贴的饭桌,怎么都是一类别扭,嗓子也是永远的不顺畅,没有了主食般的牛肉汤,只有清汤寡水的豆乳,或者豆花,怎么都感受是一种不外瘾,仿佛没有正式吃过早饭一般,意犹不仅未尽,而且是压根没吃的干瘦之感。

淮南牛肉汤的由来:清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳,深得皇上厚爱.告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方传布后人.因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北.百吃不厌.牛肉汤与淮南淮南牛肉汤对于一个淮南人说,是一种割不竭的城市烙印,其必需的糊口位置就如同煤炭对于这个城市的重要意义一般。在淮南没有吃过牛肉汤,实在是一种华侈的暴殄行为。牛肉汤的诱惑在冬季,一大锅鲜红的辣椒和着牛油浮在上层,腾腾的热气,空气中散发着牛骨的香味,温暖的陷阱,初看就是一种难以抵御的诱惑,不能抗拒。深层的牛肉汤里是什么,各家分歧吧,但香料必然会有,丰厚的锅底料,熬啊熬,熬啊熬,才熬出了我们的牛肉汤,汤浓汁厚,醇正悠远。要吃时,向店家说好要粉丝还是豆饼或者百叶丝,或者都要,各自夹杂,全凭快乐喜爱,加上早已切成薄片的熟牛肉,往锅里那么一烫,捞起,加上早已熬得喷香的汤汁,洒上香菜,就是一碗正**宗的牛肉汤。洪福餐饮用细心、精心、用心,服务永保称心。

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在淮南,几乎每一处小吃摊都少不了牛肉汤。牛肉、粉丝加小葱,用饼子配汤吃,春**神、夏吃通透、秋吃解乏、冬吃御寒,四季皆宜,这样一碗牛肉汤,滋养了淮南人的脾胃,也陪伴着淮南人从小到大。每天清晨来一口牛肉汤,整天的拼搏都充满了力量。淮南牛肉汤,征服了无数吃货的胃中国人善于造势,淮南牛肉汤应该是“沙县小吃”、“黄焖鸡米饭”、“潮汕牛肉火锅”之后的新网红。《舌尖上的中国》和《风味人间》的总导演陈晓卿曾经在微博里多次提到淮南的牛肉汤,除了作为安徽人的乡情自豪,自然也是对那股齿颊留香的念念不忘,对于那碗地道的淮南牛肉汤,他说:“那充满动物油脂的鲜美的汤,单是想想,就可以让我满口生津”。更早之前,孟京辉导演也在微博中分享了淮南牛肉汤,“好吃!小豆饼,宽粉丝,千张,牛肉,香葱,芫荽。洪福餐饮始终把顾客的利益、顾客的需要放**。陕西淮南牛肉汤加盟赚钱吗

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