兰州陈作林陈记牛肉面招商电话

关于牛肉面，兰州本地人非常耿耿于怀的一件事是——“兰州牛肉面”和“兰州拉面”是两种东西。据说“兰州拉面”大多是青海化隆县人开的，当年为了致富，组团外出做生意卖拉面，想要快点儿打开名声，就起了隔壁大城市的名字叫“兰州拉面”，没想到还真就火了起来，把店开到了全国各地。而兰州本地人可从来不说“兰州拉面”，只知道从小吃到大的这一碗牛肉面，店名一般也都叫做XX牛肉面。所以还是入乡随俗，直接叫“牛大”（大碗牛肉拉面）吧，一定会被热情的兰州人民盛情款待的。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，陈记牛肉面都是您的理想选择。兰州陈作林陈记牛肉面招商电话

牛肉面期初，是马保子便开一小店，不再沿街叫卖。为了招揽客人，每个客人进店，都会获得一碗免丨费的牛肉汤。客人喝了这暖暖的牛肉面汤感觉爽，醒胃。渐渐地，马保子的清汤牛肉面名声大作，马保子经营了很多年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予"闻香下马，知味停车"的称誉。在之后100多年的岁月里，兰州牛肉拉面传播越来越广，并且以肉烂汤鲜、面质精细而闻名。"兰州拉面"绝大部分都是青海人开的。兰州只有"兰州牛肉面"，没有"兰州拉面"！！！"闻香下马，知味停车"的称誉。在之后100多年的岁月里，兰州牛肉拉面传播越来越广，并且以肉烂汤鲜、面质精细而闻名。"兰州拉面"绝大部分都是青海人开的。兰州只有"兰州牛肉面"，没有"兰州拉面"！！！兰州陈作林陈记牛肉面总共有多少家店专业的市场调研报告，为加盟商提供决策支持，规避风险。

为了使面条更加爽口和均匀，师傅需要不断地将面团拉伸、摔打、折叠，如此反复。然后在面团表面涂上防黏的清油，有顾客下单时，取出其中一块，抻开煮熟即可。对普通食客而言，较新奇的就是看拉面师傅处理面条。师傅们大多为男性，但与平时所见拿惯铁锅、铁勺的粗壮厨师不同。牛肉面店后厨的师傅，有着对揉面力度轻重的掌握，这是一种无法量化的细腻；有着拍打面团的力量，这是男性应有的粗犷；还有抻面时的气定神闲与豁达，这彰显着一位师傅的功力。

好多外地客人，在并不正丨宗的“兰州拉面馆”里，可能只能吃到一碗细面条，但其实在兰州正丨宗的牛肉面馆里，我们的牛肉面分为二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝，如此多的选择，更能适合众多的食客不同的要求！当地人也有趣的认为，吃面也能看出一个人的性格，喜欢吃细面的人，做事细心，处事缜密；喜欢吃二细的人，性格刚强，为人豪爽；喜欢吃大宽的人，心胸宽广，大丨大咧咧......当然，这些都只是人们将生活与美食的有趣结合，不过也不难看出，牛肉面在当地人们心中的重要地位！严格把控质量，从选材到制作，层层把关，确保美味。

除了烤肉，兰州的烤羊肚和蹄筋也颇具特色。它们默认是酸辣口味的，酸辣适中，让人在品尝时既能感受到肉的鲜美，又能享受到酸辣带来的刺激。此外，兰州的烤饼也是一绝。烤的是发面饼，外皮酥脆，内里松软，再撒上辣子和椒盐，更是美味可口。在兰州，烤肉店都是别具一格的。大门侧面支一个烤架，顾客们可以现场观看烤串的过程，感受到那种热气腾腾、香气四溢的氛围。这种独特的体验，让兰州的烤肉更加诱人，吸引了无数食客前来品尝。独特配方，面条筋道有嚼劲，味道别具一格。陈作林陈记牛肉面北京直营店

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在兰州，是没有“兰州拉面”这种叫法的，通常称“牛大碗”，即大碗牛肉面之意。兰州牛肉面之所以好吃，原材料很重要。西北产的小麦和传统拉面剂是面的关键。传统的拉面剂——蓬灰，是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，加进去面会有一种特殊的矿物质香味，拉出的面条够筋道有劲。拉面是个技术活，这个过程本身也是一场表演。讲真，在拉面圈里，兰州牛肉面或许是个传奇，但是在牛肉面的江湖里，却有点力不从心。一碗地道的兰州牛肉面，标准是“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三绿（香菜、蒜苗绿）、四红（辣椒油红）、五黄（面条黄亮）”。兰州陈作林陈记牛肉面招商电话