肇庆员工团餐配送要求

团餐配送行业方案，团餐配送公司运营管理模式分析。团餐配送主要的客户群体是哪些?“团餐”是指以团体为单位消费，以满足整体服务为主的餐饮服务形态，一般为工作餐，与团餐相对应的是服务于零散消费者的社会餐饮。团餐根据制作场所不同可分为现场制作和配餐：产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院等一般以现场制作为主;写字楼、大型会议、大型活动、航班等则一般以配送为主。团餐配送企业的要求特点。1、团餐配送：团餐配送就是要针对没有设置厨房的企业、单位及大型活动、赛事等团体。2、团餐配送由于运作时间周期短、灵活等优点，倍受写字楼、事业团体的喜爱。3、团餐配送人员规模要求：30人以上。团餐配送烹调加工操作规范：烹饪食品的温度和时间应能保证食品安全。肇庆员工团餐配送要求

如何保证团餐配送食品安全，完善的储存条件是保证菜品口味的基础，团餐企业需要设专人负责管理，建立验收、发放登记。做到先进先出，易坏先用。腐烂变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品禁止入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻，各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上，用于保存食品的冷藏设备贴有明显标志（原料、半成品、成品、留样等)。仓库内保持通风干燥，设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，保持仓库清洁卫生。肇庆员工团餐配送要求团餐配送需要什么资质：办理餐饮经营许可证（食品卫生许可证），在卫生监督所办理。

团餐配送特点有哪些？1.数量庞大，需求量更大。有学校的地方就有食堂、有企业的地方有食堂、有事业单位的地方有食堂，食堂的影子无处不在，基本每一所学校就会有一个食堂，每一家单位就会有一家食堂，因此我国如此多的省市和人口，可见其数量的庞大。同时食堂面对的受众也是很多的，小的食堂可能服务十几个人，大的服务几百个甚至上千上万个，所以食堂对于原材料的需求是非常大的。2.原材料购买单一。食堂服务的是大众为了能够及时的做出菜品，食堂一般实行的是大锅饭，所以食堂对于原材料的需求比较单一，对于比较复杂和难做的菜肴食堂是比较难做出来的。而且食堂对于一些具有食材卫生安全隐患的食材也是禁止的，所以食堂对于原材料追求购买是比较单一的。

团餐配送方案：一、服务项目，公司服务项目有中式快餐、西式套餐、自助餐、冷餐酒会等餐饮服务项目。二、配送方式，专业解决客户餐饮配送难题，拥有专业的配送设备、配送团队和中高级厨师队伍。可进驻客户单位现场制作，也可配送成品到客户指定地点现场分餐、自助餐等形式，或打包好的盒饭直接配送到客户单位现场售卖或发放等形式。三、配送标准，快餐配送以100份以上（含100份）团体餐为起订量，距离我公司100公里以内（现场制作不在此限），价位为每份10元起订。团餐配送从业人员规范：持有有效的健康证明，并每年进行健康检查取得健康证明，必要时应进行临时健康检查。

团餐配送的标准是什么呢，团餐公司可满足不同大型活动的配餐服务。其中包括活动餐、宴会餐、会议餐以及暂时性供餐，大型活动的用餐人数大约在200人－5000人之间，请求企业制造废品封装到专门使用的餐盒里，装入保温箱中由特地送餐车配送到指定地点，现场发放，或去往指定餐厅地点，随后提供上餐服务。因而，对配餐公司有着高规范的严厉请求。从原料采购、入库检验开端，到寄存、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都需求制定严厉的规范，并将餐饮加工和服务过程细化为若干控制点，由质检员和卫生监视实行全程跟踪检查，确保饮食卫生平安“零事故”。大型活动配餐需求及时与甲方单位担任人获得联络，经商定后通知各个消费部门并获得配合，菜肴种类、层次及数量依据规范肯定。细致核对本餐的菜品及数量能否与人数精确无误。从采购、运输到现场作业，依照订单停止消费和管理，并且控制详细的开餐时间，以便可以在规则的时间内为客人提供用餐服务，进步劳动效率。团餐配送中，应该注意哪些安全事项:快餐供应与留样。肇庆员工团餐配送要求

如何做好团餐配送：了解受众。肇庆员工团餐配送要求

团餐配送的食材问题，蔬菜配送中的保鲜问题，蔬菜保鲜关于蔬菜配送来说的确是一个难题,就现在的蔬菜流通来看的话,首要是农人在地里收割蔬菜,一般是上午到中午采摘，下午由-级商场的收买商到基地收买,第二天才流通二级三级的批发商场,再到零售商,中间要阅历36小时以上才能到消费者菜篮子中,这么长的时候肯定会导致蔬菜的不新鲜,许多蔬菜配送公司采纳的是冷藏再冷链配送来处理,这样就会导致蔬菜配送的成本高,无法盈余。但作为自留地生态农场来说,这是彻底吗,没有问题,自留地生态农场在会员下单后,由农人采收好后,直接流通到配送中心,然后直接配送到会员家中,这样就很大程度上缩短了撒播时刻,确保了蔬菜的新鲜。肇庆员工团餐配送要求

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