乳酒流行于蒙古和一些少数民族，是民族酒又称为“马奶酒”；以鲜牛奶为原料，发酵蒸馏，具有乳香与酒香并存的特点。
中国酒圈是一个非常庞大的行业，涉及到了各种类型的酒类，以及各种不同的制作方法和产区。在这个行业中，有很多特别的名词和术语，对于新手来说可能会有些困惑。下面是一些中国酒圈常用的专业名词的讲解：
白酒是一种中国传统的高度酒，主要由高粱、小麦、玉米、水等原料经过发酵、蒸馏和陈酿等工艺制成。根据酿造方法和产地的不同，白酒分为多个类别，如五粮液、茅台、洋河、剑南春等。 酒类加盟，欢迎咨询美酒岛连锁。雅安酒类散酒
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如果在葡萄酒中闻到刺激的气味，类似燃烧的胶皮，或樟脑球等气味，说明葡萄酒受到二氧化硫污染了。可以通过醒酒的方式让葡萄酒与空气多接触，可以慢慢淡化这类的味道。如果在葡萄酒中闻到了刺鼻的味道:类似腐烂的苹果的气味，那么就是葡萄酒过度氧化了。产生这种让人不愉悦氧化味的葡萄酒就不再适合饮用了。包括臭鸡蛋味、划火柴、干纸板、湿纸板、乙醛微生物等气味会呈现出负面香气，常见的是二氧化硫、氧化等不良气味。
葡萄酒中的辛香料味来自葡萄酒本身的风味物质外，也来自烘烤橡木桶和酒精提供的刺激感。常见辛香料味有黑胡椒、白胡椒、丁香、香柏、茴香、肉桂、香草等等。比较有名的比如澳洲西拉子(Shraiz)的黑胡椒风味，品质佳美(Gamay)中常有肉桂气味以及歌海娜中常见的白胡椒味。
经常在葡萄酒中闻到烤面包、焦糖、黄油之类的香味，这是葡萄酒在橡木桶中陈酿过的证明。当然，用添加橡木片或者橡木条酿制的工艺也有类似效果...这样的工艺能够给葡萄酒增添烘烤、烟熏、椰子、香草之类的味道。常见的烘烤气味还有烤面包、黄油、焦糖、柏油、咖啡和烟熏风味。
岱山酒岱山酒是一种以小麦、大米为原料酿造的传统白酒，主要产自中国浙江省岱山县。这种酒具有口感柔和、香气浓郁、余味甘美等特点，被誉为“天上岱山、地下茅台”。
养生酒养生酒是一种以中草药或其他天然植物为原料酿造的酒类，具有调节身体机能、增强体质、延缓衰老等功效。常见的养生酒包括杜康酒、桂花酒等。
清香型白酒清香型白酒是指以酒香清爽、口感柔和、香气细腻为特点的白酒，主要产自江苏、浙江、安徽等地区。常见的清香型白酒有剑南春、泸州老窖等。
浓香型白酒浓香型白酒是指以酒香浓郁、口感丰满、香气独特为特点的白酒，主要产自四川、贵州等地区。常见的浓香型白酒有茅台、五粮液等。 酒类加盟咨询，欢迎咨询美酒岛连锁。
酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等 酒类招商加盟详情，联系美酒岛连锁咨询。雅安酒类散酒
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