近年来，随着人们对健康意识的提升和消费升级，营养健康食品市场规模不断扩大。据相关数据显示，预计2027年市场规模将超过8000亿元。其中，保健食品作为重要组成部分，其市场规模也在持续增长。据前瞻产业研究院初步统计，2023年我国功能食品市场规模已达3523亿元，2016-2023年年均复合增长率为6%，行业规模稳步增长。生活水平的提升与健康知识的普及促使年轻消费者更关注健康，通过饮食及保健食品维护健康预防疾病，此健康意识的增强推动了功能性及保健食品市场的蓬勃发展。香港亚洲素食展展示的素食粽子，传统与创新完美结合。江西功能性饮品 香港亚洲素食展介绍
在当前的纯素市场中，茶饮与咖啡类产品正经历着蓬勃的发展态势，并逐渐崛起为备受消费者青睐的品类，这一趋势尤其得益于健康饮食理念的盛行、可持续发展观念的推广以及植物性饮食潮流的强劲推动。植物基奶：让奶香更有趣!咖啡类饮品中，传统的牛奶被各种植物基奶替代，如杏仁奶、燕麦奶、椰奶和大豆奶，这些植物奶不仅提供了符合纯素饮食的选择，也迎合了对乳糖不耐症、低热量和低脂肪需求的消费者。功能性茶饮和咖啡：喝一杯，满满能量加成!越来越多的茶饮和咖啡品牌推出功能性饮品，比如加入益生菌、适应原(如灵芝、玛咖)、高蛋白或其他超级食物，以满足消费者对健康的需求。这些产品既能提供传统咖啡和茶的享受，又有额外的健康益处，吸引了纯素市场的关注。江西功能性饮品 香港亚洲素食展介绍香港亚洲素食展中的素食咖喱，独特的香料搭配令人回味。
主题: 【绿色采购及可持续餐饮多面睇】业内买家将有机会与各类素食原料供货商见面，这将有利于进一步拓展其餐饮业务并吸引更多顾客。其中由稻苗饮食专业学会组成座谈会，旨在从餐饮业经营者的角度分享绿色餐饮的潜力和挑战等，香港外卖平台【foodpanda】分享可重用餐具回收先导计划，建设更美好及可持续的营商环境，达至「走塑」。另外，国际食品安全协会会分享如何透过国际食安营商标志计划，提升机构食品安全意识，推动业界持续优化食品安全管理。
随着环保意识的提升，餐饮零售业迎来了新的挑战与机遇。从即弃塑料餐具的限制到即将到来的垃圾费制度，新政策对业界的营运模式提出了新要求。FUJIFILM与foodpanda等**将剖析这些政策细节，分享如何过渡至更环保的外卖包装，以及在转型过程中可利用的资源和策略。GFTechnovation将详解垃圾收费政策对餐饮业的实际影响，并提供切实可行的建议，帮助业者减少废物，降低应对新政策的成本压力。面对消费者对健康和环保的高度重视，壹品豆品和源生坊将分享如何透过品牌和产品组合的重塑来捕捉健康食品市场的机遇。他们将透过实际案例，揭示如何在新市场中定位，以及如何透过创新来满足消费者行为的变化和市场的新需求。香港亚洲素食展，汇聚全球素食理念，多元文化在此交融碰撞。
Z世代与千禧一代作为消费市场的中坚力量，正成为推动植物肉消费增长的重要引擎。他们不仅追求健康环保的生活方式，更乐于尝试新鲜事物，为植物肉市场的快速发展提供了强大的动力。植物肉市场虽面临口感、价格及量产等挑战，但其潜力不容小觑。随着科技的飞速进步与消费者环保健康意识的增强，这些难题正逐步得到**。行业应聚焦于技术创新与成本控制，以优化产品体验并扩大市场接受度。亚洲素食展 (VFA) 作为香港比较大型、*****的素食和绿色生活展览会，将设有植物肉、冷冻食品、油及调味料专区，并助参展企业结识重要相关买家。通过参展，您将能够结识大量业内重点的潜在客户。香港亚洲素食展中的素食冰淇淋，给人带来清凉又健康的享受。江西功能性饮品 香港亚洲素食展介绍
香港亚洲素食展上，各种素食汤品的鲜美味道弥漫在空气中。江西功能性饮品 香港亚洲素食展介绍
根据纽约餐厅咨询公司调查显示，22间餐厅中有17间加入素食菜单后，销售额和社交媒体关注度大幅增加。素食主义的趋势已风靡全球，现时全球素食者接近15亿人，预计到2028年，全球素食市场将达到108亿美元。因此餐厅需要响应市场素食需求，在菜单中增加更多素食选项。2024年VFA亚洲素食展将于3月8-10日举行，超过300+展商、600个品牌，提供超过6,000种素食及绿色生活产品，助你丰富菜单的素食选择。来VFA亚洲素食展，了解餐饮风向、获悉行业新知、采购***产品，这是作为餐厅主理人的您不可错过的B2B商贸平台。江西功能性饮品 香港亚洲素食展介绍